Antica Locanda dell'Orco

Nel cuore del centro storico, al termine di un elegante corso porticato, si trova un ristorante che rappresenta una delle più alte espressioni della cucina piemontese. La proposta gastronomica si distingue per la magistrale esecuzione di piatti tradizionali, quali lumache, bagna caoda, agnolotti, brasati e bolliti, arricchiti da un’attenzione particolare alle materie prime di stagione e a qualche raffinata incursione nel pesce di fiume. Ogni portata è un omaggio alla ricchezza e alla complessità di una delle cucine regionali più emozionanti d’Italia.

Lo chef Giuseppe Randisi guida con maestria questa esperienza culinaria, fondendo con equilibrio la solida tradizione canavesana con una misurata innovazione. La sua visione valorizza l’autenticità del sapore attraverso piatti creativi, capaci di raccontare storie antiche con un linguaggio contemporaneo. Il risultato è un percorso gastronomico che coniuga tecnica e passione, offrendo emozioni profonde in ogni assaggio.

L’ambiente rustico e accogliente, impreziosito da un cortile estivo e da una veranda recentemente inaugurata, crea un’atmosfera intima e raffinata, ideale per godere appieno dell’esperienza. La cantina, ricca e selezionata, custodisce vini di pregio conservati a temperatura controllata, esaltando ulteriormente ogni abbinamento e completando l’offerta con un valore aggiunto di eccellenza.

Tra i piatti imperdibili si segnalano il lombetto di coniglio con mele renette e crema di foie gras, il vitel tonnè reinterpretato con eleganza, gli agnolotti alla piemontese e i tajarin caserecci con ragù di coniglio nostrano. Non mancano il capretto in roladina con tourbillon di patate e biete e la finanziera, autentiche icone della tradizione piemontese. La dolce conclusione è affidata a dessert come il bonet, che confermano la cura e la raffinatezza di ogni dettaglio.

Un indirizzo che si conferma punto di riferimento imprescindibile per gli amanti della cucina regionale di alta qualità, con un’offerta che spazia da menu di lavoro a pranzo a proposte degustazione di grande valore. Il connubio tra tradizione, innovazione e ospitalità rende questa esperienza gastronomica unica e memorabile, capace di soddisfare i palati più esigenti in un contesto di grande piacevolezza e autenticità.