Casetta del Gad

Nel cuore dell'Alta Valle di Susa, a Gad di Oulx, si distingue un locale che unisce l’eccellenza della tradizione piemontese a un approccio contemporaneo e raffinato alla pizza. La cucina è guidata dalla visione innovativa di Riccardo Giovannini, che con sapienza artigianale realizza impasti con farine selezionate da mulini storici, caratterizzati da lunghe lievitazioni e leggerezza sorprendente. Questo rigore nella base si sposa con topping che esaltano i prodotti del territorio montano e ingredienti stagionali, creando pizze bianche e rosse di rara qualità e personalità.

La proposta gastronomica si amplia con una carta ricca e variegata, che include focacce semplici e farcite, calzoni e piatti tipici piemontesi come la guancia brasata con polenta e le tagliatelle al ragù di cervo. L’attenzione alle intolleranze alimentari è un altro punto di forza, con basi senza glutine e senza lattosio cotte in forni dedicati, accompagnate da una selezione di birre artigianali, comprese etichette gluten free. Un’esperienza culinaria completa, che coniuga tradizione, qualità e innovazione in un ambiente familiare e accogliente.

Il locale, che funge anche da albergo, si trova in un borgo montano suggestivo a 1.000 metri di quota, a pochi chilometri dalle rinomate stazioni sciistiche della Via Lattea. Qui, la cucina esprime un equilibrio raffinato tra sapori autentici e creatività, come dimostrano le pizze gastronomiche con ingredienti come porcini trifolati, salsiccia, stracchino e crudo di Parma. La selezione di hamburger e piatti di carne, come la battuta al coltello con fonduta di raschera, completa un’offerta gastronomica capace di soddisfare anche i palati più esigenti.

Il valore dell’esperienza si arricchisce con dolci artigianali di grande qualità e un servizio attento che rende ogni visita un momento speciale. La cura per i dettagli, la qualità delle materie prime e la passione per la cucina autentica si riflettono in ogni piatto e in ogni pizza, confermando questo locale come una meta imprescindibile per chi cerca un’esperienza gastronomica di alto livello in un contesto montano unico e suggestivo.