Ristorante del Santo Bevitore dell'Albergo Corona

Nel cuore della città, all'interno dell'elegante albergo Corona, si cela un ristorante raffinato che accoglie gli ospiti in un ambiente curato nei minimi dettagli, caratterizzato da soffitti a volta e una suggestiva cantina a vista. L'accesso avviene attraverso un piacevole giardino, preludio di un’esperienza gastronomica che unisce tradizione e innovazione. La selezione enoica, attenta e variegata, completa l’offerta con referenze di pregio, ideali per accompagnare ogni portata.

La cucina è guidata dallo chef Thomas Papa, la cui visione si fonda sull’eccellenza delle materie prime locali e su un’interpretazione personale delle ricette classiche. Il menu si sviluppa tra piatti della tradizione piemontese, influenze liguri e preparazioni iconiche della cucina nazionale, arricchite da tocchi creativi e tecniche precise. Il risultato è un percorso gastronomico che esalta i sapori autentici, presentati con eleganza e cura estetica.

Tra le proposte spiccano due menu degustazione distinti: il "Gourmand", più contemporaneo e stimolante, e il "Tradizione", che celebra con rispetto e passione i sapori storici del territorio. In carta figurano pietanze come il vitello tonnato all'antica maniera, le trofie al pesto “avvantaggiato”, le linguine alla Nerano e la guancia di Fassona brasata al Gavi, senza trascurare opzioni di mare sempre fresche e ben equilibrate. La pasticceria segue la stessa filosofia, con dolci che completano l’esperienza con leggerezza e gusto.

L’atmosfera è valorizzata da un servizio attento e professionale, che accoglie gli ospiti con calore e competenza. Il patron Gianluca Spinola garantisce un’ospitalità appassionata e curata, mentre il dehors offre una piacevole alternativa per chi desidera godere del pasto all’aperto. Il locale si distingue inoltre per l’attenzione a diverse esigenze, proponendo menu vegetariani e accogliendo animali di piccola taglia, con servizio doggy bag disponibile.

Questa realtà rappresenta un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica di alto livello, capace di coniugare radici culturali e innovazione in un contesto elegante e accogliente. La combinazione di tecnica, materie prime selezionate e un’offerta variegata rende ogni visita memorabile, confermando il ristorante come una tappa imperdibile per gli amanti della cucina fine dining nel panorama locale.