Osteria della Chiocciola

Nel cuore del centro storico di Cuneo, a pochi passi dall’elegante via Roma e accanto alla chiesa barocca di Santa Maria della Pieve, l’Osteria della Chiocciola si distingue come un punto di riferimento gastronomico da oltre trent’anni. L’ambiente rustico, disposto su due livelli con travi a vista e arredi in legno, è impreziosito da opere di artisti moderni di pregio, creando un’atmosfera calda e raffinata che accoglie con eleganza una clientela esigente e appassionata di tradizione.

La cucina è un raffinato omaggio al Piemonte, con un menu che esalta la qualità dei prodotti locali e la stagionalità delle materie prime. La visione dello chef si traduce in piatti che esaltano l’identità territoriale, come il vitello tonnato, i tajarin al burro e salvia o al ragù di carne, la tagliata di Fassona e i bolliti, preparati con cura e rispetto per la tradizione. La proposta gastronomica non trascura però chi predilige il pesce, offrendo un’alternativa equilibrata e sempre fresca, come il filetto di trota alla piastra su passatina di melanzane.

Il valore dell’esperienza si completa con una cantina ricca e variegata, capace di accompagnare ogni portata con vini selezionati, non solo piemontesi ma con accenti originali che arricchiscono il percorso sensoriale. La presenza di un’enoteca colorata al piano terra aggiunge un ulteriore elemento di fascino, ideale per degustazioni e momenti di convivialità.

Due menu degustazione, il Menu Chiocciola e il Menu Degustazione, offrono un’opportunità unica per esplorare la cucina in modo completo a prezzi molto interessanti, valorizzando le proposte stagionali e il tartufo nei periodi dedicati. Il servizio, giovane e garbato, contribuisce a rendere ogni visita un’esperienza piacevole e curata nei dettagli, con attenzione anche a esigenze particolari come menu vegetariani e accoglienza per animali di piccola taglia.

Tra i dolci, la panna cotta si distingue per la sua delicatezza e qualità, chiudendo con eleganza un pasto che celebra la tradizione piemontese con un tocco di contemporaneità. L’Osteria della Chiocciola è dunque un luogo dove la storia, la cultura e la cucina si intrecciano in un’esperienza gastronomica autentica e memorabile, capace di soddisfare i palati più raffinati e gli amanti delle eccellenze regionali.