LORTO by Nordelaia

Lorto del Nordelaia Resort si distingue come un raffinato spazio gastronomico immerso nel cuore del Monferrato, dove la cucina si fa espressione di un’italianità consapevole e innovativa. Lo chef Charlie Pearce, giovane talento britannico trapiantato in Italia, plasma un’esperienza culinaria che celebra la ricchezza del territorio attraverso un’attenta valorizzazione dell’orto di proprietà e una visione sostenibile che riduce al minimo gli scarti. La sua proposta si articola in tre menu degustazione, ognuno dedicato a un elemento chiave: il pesce fresco del vicino mare ligure, le verdure stagionali e un percorso guidato dall’estro creativo dello chef stesso.

La cucina di Pearce si distingue per un approccio audace e contemporaneo, che sovverte le regole tradizionali con equilibrio e profondità. Un esempio emblematico è la reinterpretazione della Verza 2.0, dove l’ortaggio prende il centro della scena, lasciando alla proteina animale un ruolo di accompagnamento discreto. Il risultato è un’esperienza sensoriale che stimola il palato dalla prima all’ultima portata, grazie anche all’uso sapiente di fermentazioni e tecniche di maturazione, come nel caso del pesce, che acquisisce complessità e intensità uniche.

La struttura, elegante ma informale, accoglie gli ospiti in un relais appartato, caratterizzato da un’atmosfera calda e autentica. La cucina a vista permette un dialogo diretto tra lo chef e i commensali, arricchendo l’esperienza con la condivisione di pensieri e suggestioni. La carta dei vini, curata con attenzione, privilegia le eccellenze del territorio prima di spaziare oltre i confini, offrendo abbinamenti capaci di esaltare ogni piatto con naturalezza e raffinatezza.

Oltre al ristorante gourmet Lorto, il resort ospita il Lounge Bistrò, dove tradizione piemontese e influenze internazionali si fondono in piatti dal carattere deciso e accogliente. Qui, la qualità degli ingredienti si unisce a un servizio piacevolmente informale, in un ambiente che invita a momenti di convivialità rilassata. La proposta gastronomica spazia da antipasti freschi e creativi a secondi di carne e pesce, fino a dessert eleganti come la mousse al cioccolato fondente con olio evo e sale Maldon.

Completano l’offerta i servizi esclusivi del resort, tra cui una piscina e una spa, che rendono la visita un’esperienza completa di benessere e piacere. Lorto del Nordelaia si conferma così come un punto di riferimento per chi cerca un viaggio culinario raffinato, capace di coniugare innovazione, rispetto per la natura e un’autentica passione per la cucina italiana.