Antica Corona Reale

Fondato nel 1815 e gestito dalla famiglia Vivalda da cinque generazioni, questo ristorante rappresenta un autentico gioiello incastonato tra le Langhe e il Monviso. La cucina, guidata con maestria dallo chef-patron Gian Piero Vivalda, è un trionfo di eccellenza e tradizione, capace di coniugare sapientemente la ricchezza del territorio con una tecnica classica e raffinata. La proposta gastronomica si distingue per l’uso rigoroso di ingredienti locali, selezionati tra piccoli produttori amici e fornitori di fiducia, che garantiscono freschezza e qualità senza compromessi.

Il menu è un viaggio sensoriale che alterna piatti classici a creazioni contemporanee, come i ravioli ripieni di gorgonzola della Latteria di Cameri, accompagnati da pere Madernassa e mandorle d’Avola, dove l’equilibrio tra dolce e salato incanta il palato. Ogni portata riflette una profonda conoscenza dei prodotti piemontesi e una cura artigianale nella preparazione, esaltando sapori autentici senza rinunciare a un’eleganza discreta e mai scontata.

L’ambiente, recentemente ristrutturato, unisce il fascino storico delle sale con un giardino riservato impreziosito da un roseto inglese e da fiori utilizzati nella pasticceria del locale. Per momenti più intimi, due salette private, di cui una in cantina tra etichette leggendarie, offrono un’atmosfera raccolta e raffinata. Il servizio, attento e professionale, completa l’esperienza con una cura meticolosa per ogni dettaglio, accompagnando gli ospiti in un percorso gastronomico di alto livello.

La cantina, curata con passione dal sommelier, propone una selezione sontuosa di vini, con particolare attenzione agli Champagne, che ben si sposano con la cucina ricercata dello chef. Tra i piatti imperdibili figurano la Niçoise a Cervere, il raviolo di bagna caoda con acciughe del Cantabrico, le lasagnette agli scampi di Portofino e l’uovo in cocotte al tartufo bianco, espressioni di una cucina che unisce tecnica, territorio e innovazione in modo armonioso.

Questa esperienza gastronomica, figlia di oltre due secoli di storia e tradizione piemontese, si rivolge a chi cerca un’eleganza senza tempo e un’autenticità radicata nel territorio, garantendo un percorso culinario di grande valore e memorabilità. Il ristorante si conferma così un punto di riferimento imprescindibile per gourmet italiani e internazionali, custode di un patrimonio culinario che continua a evolversi senza mai perdere la propria identità.