Antica Corona Reale

Fondato nel 1815 e gestito dalla famiglia Vivalda da cinque generazioni, questo storico ristorante incarna l’essenza della tradizione gastronomica piemontese con un’eleganza senza tempo. Situato tra le suggestive Langhe e il Monviso, il locale si distingue per un’offerta culinaria che unisce radici profonde e tecnica raffinata, esaltando i prodotti locali con rispetto e maestria. Lo chef-patron Gian Piero Vivalda guida con passione una cucina che celebra il territorio attraverso piatti che raccontano storie di sapori autentici e ingredienti selezionati da piccoli produttori amici e fidati.

La proposta gastronomica, elegante e ben calibrata, si articola tra classici intramontabili e creazioni contemporanee, capaci di sorprendere per equilibrio e finezza. Tra le specialità più apprezzate si annoverano i ravioli ripieni di gorgonzola con pere Madernassa e mandorle d’Avola, la Niçoise a Cervere e la terrina di fegato grasso con aspic di fragole, piatti che esprimono una profonda conoscenza tecnica e un rispetto assoluto per la materia prima. Il menu degustazione e la carta offrono un percorso sensoriale che valorizza la stagionalità e la territorialità, senza mai rinunciare a un’eleganza classica e a un’attenta cura dei dettagli.

L’ambiente, recentemente ristrutturato, conserva il fascino storico con sale eleganti, un giardino riservato con roseto inglese e un dehors ombreggiato da un pergolato, perfetto per le stagioni più miti. Per momenti più intimi, due salette private, di cui una in cantina circondata da etichette leggendarie, garantiscono un’esperienza esclusiva. La pasticceria, frutto di un’attenta ricerca, utilizza ingredienti del giardino per realizzare dolci raffinati come la celebre torta di rose e la Dolce Storia dell’Antica Corona Reale, un dessert che chiude il pasto con note di gianduja, caffè, cioccolato e frutto della passione.

Il servizio, curato e discreto, accompagna gli ospiti con professionalità e attenzione, mentre la carta dei vini, selezionata con passione dal sommelier Diego Lo Bello, propone una ricca gamma di Champagne e vini regionali di altissimo livello. Questa esperienza gastronomica è un viaggio nel cuore della tradizione piemontese, reinterpretata con equilibrio e rigore, capace di soddisfare gourmet italiani e internazionali in cerca di un’eccellenza autentica e duratura.

Un indirizzo imperdibile per chi desidera immergersi in un’atmosfera raffinata, dove la storia incontra la modernità e ogni piatto racconta l’arte di una cucina che non smette mai di stupire e affascinare.