La Foresteria di Banchette

Immersa in un ampio edificio rurale sapientemente ristrutturato tra Bioglio e Pettinengo, La Foresteria è un raffinato ristorante che unisce tradizione e innovazione culinaria sotto la guida dello chef Andrea Brenna. La sua esperienza, maturata tra macelleria, pescheria e gestione di locali nel Biellese, si traduce in una proposta gastronomica che valorizza il territorio con creatività e rigore tecnico. L’ambiente, composto da due eleganti salette interne e una vasta terrazza panoramica affacciata sulla pianura, offre un’atmosfera raccolta e luminosa, ideale per un’esperienza gastronomica di alto livello.

La cucina si distingue per l’equilibrio tra piatti classici e creazioni originali, con un’attenzione particolare alla qualità delle materie prime locali. Tra le specialità spiccano la battuta di Fassona accompagnata da cipolle caramellate e blu di Campertogno, gli empanadas ai gamberi con maionese al chipotle e i paccheri alla Luciana, espressione di un’identità culinaria ben radicata e al contempo aperta a influenze mediterranee. La proposta di pesce, tra cui una paella de marisco preparata per due persone, e il polpo rosticciato con crema di piselli, zafferano e burrata, confermano la versatilità e la cura nella selezione degli ingredienti.

La visione dello chef Brenna si manifesta nell’armonia tra sapori e nella valorizzazione del territorio biellese, integrando anche una selezione di prodotti a marchio proprio come amari, conserve, pasta fresca, dolci, pane e grissini, che arricchiscono l’esperienza gastronomica e permettono di portare a casa un pezzo di questa eccellenza. Il servizio, rapido e attento, accompagna con discrezione una carta dei vini calibrata per esaltare ogni portata.

La Foresteria è inoltre attenta alle esigenze contemporanee, offrendo un menu vegetariano, ospitalità per animali di piccola taglia e la possibilità di servizio doggy bag. L’ampio spazio esterno è perfetto per le stagioni più miti, mentre le sale interne accolgono fino a sessanta coperti con un’atmosfera elegante e rilassata. Questa combinazione di tradizione, innovazione e accoglienza rende La Foresteria una tappa imprescindibile per chi desidera un’esperienza gastronomica autentica e raffinata nel cuore del Biellese.

I prezzi medi sono calibrati per offrire un rapporto qualità-prezzo equilibrato: antipasti intorno ai 17 euro, primi piatti a 18 euro, secondi a 20 euro e dolci a 6 euro, confermando la volontà di coniugare accessibilità e alta cucina.