La Foresteria di Banchette

Immerso in un ampio edificio rurale sapientemente ristrutturato al confine tra Bioglio e Pettinengo, La Foresteria di Andrea Brenna rappresenta un raffinato incontro tra tradizione e innovazione culinaria. Lo chef, con un solido background in macelleria e pescheria, esprime una visione gastronomica che coniuga sapientemente ingredienti del territorio con tecniche contemporanee, offrendo un’esperienza che spazia dal classico al creativo. La cucina si distingue per l’equilibrio tra piatti di carne, pesce e proposte più originali, come le pizze d’autore, tutte accompagnate da un’attenta selezione di vini che valorizzano ogni portata.

Gli ambienti, eleganti e sobri, comprendono due accoglienti sale interne con circa sessanta coperti e una suggestiva terrazza panoramica affacciata sulla pianura, ideale per la bella stagione. Questo spazio esterno amplia l’esperienza gastronomica con un’atmosfera rilassata e conviviale. Il servizio è rapido e professionale, pensato per esaltare la qualità delle preparazioni senza rinunciare a un’accoglienza calorosa e curata nei dettagli.

Il valore distintivo del ristorante risiede nella capacità di raccontare il territorio attraverso piatti iconici come la battuta di Fassona con cipolle caramellate e blu di Campertogno, le empanadas ai gamberi con maionese al chipotle, i paccheri alla Luciana e la paella de marisco, proposta per due persone con un tocco personale. L’attenzione alla materia prima si riflette anche in creazioni come il polpo rosticciato con crema di piselli, zafferano e burrata o il petto d’anatra al Porto e sambuco, espressione di un equilibrio gustativo raffinato e originale.

Accanto all’offerta gastronomica, La Foresteria propone una selezione di prodotti a marchio proprio, tra cui amari, conserve, pasta fresca, dolci, pane e grissini, che permettono di portare a casa un frammento dell’esperienza culinaria e del territorio. La proposta è completata da un menu vegetariano e da servizi attenti come l’accoglienza di animali di piccola taglia e il servizio doggy bag, a testimonianza di una filosofia inclusiva e rispettosa delle esigenze contemporanee.

Un’esperienza gastronomica completa, che unisce la passione per la materia prima, la creatività dello chef e un ambiente raffinato, rendendo La Foresteria una tappa imprescindibile per chi desidera esplorare la cucina biellese in chiave contemporanea e autentica.