Vicolo Battisti

Nel cuore pulsante di Asti, a due passi dalla centralissima piazza del Palio, si trova un locale che ha saputo trasformare la tradizione della pizza napoletana in un’esperienza gastronomica raffinata e contemporanea. Vicolo Battisti nasce nel 2017 dall’intuizione di un giovane team guidato dal premiato Fabio Buttaci, che con maestria interpreta la pizza in chiave autentica e innovativa. L’impasto, realizzato con farine biologiche macinate a pietra, lievito madre e lunghe lievitazioni, dona un cornicione alto, soffice e leggero, capace di fondere croccantezza e morbidezza in un equilibrio perfetto. La proposta si distingue per una rotazione stagionale attenta alla materia prima, con creazioni come la pizza agli asparagi e guanciale o le signature Belzebù e Vicolo, che esaltano sapori decisi e combinazioni originali.

Oltre alla pizza, il ristorante offre un’ampia selezione di piatti di cucina di alta qualità, con particolare attenzione alle carni pregiate. Il menu spazia da antipasti ricercati, come il tris di tacos con melanzane, pollo e costine di maiale, a primi piatti come gli agnolotti ripieni di carne affumicata al barbecue, fino a secondi di grande impatto gustativo, tra tagliate, ribs, costate e filetti accompagnati da contorni e salse selezionate. Questa varietà garantisce un’esperienza gastronomica completa, capace di soddisfare palati esigenti e amanti della cucina autentica e creativa.

L’ambiente del locale è un ulteriore elemento di fascino: situato in un edificio d’epoca con soffitti a volte, gli interni sono arredati con gusto essenziale ma curato, creando un’atmosfera calda e accogliente. Le due sale interne, la cantina e il dehors esterno sotto ampi ombrelloni offrono spazi eleganti e confortevoli, ideali per ogni occasione. Il personale giovane e appassionato contribuisce a rendere ogni visita un momento speciale, con un servizio attento e cordiale che valorizza l’esperienza complessiva.

La carta dei vini, selezionata con cura, e una proposta di birre artigianali completano l’offerta, accompagnando perfettamente le pietanze e la pizza, esaltandone i sapori. L’attenzione alla stagionalità, alla qualità delle materie prime e alla tecnica di preparazione riflette la visione dello chef, che punta a un equilibrio tra tradizione e innovazione, leggerezza e gusto intenso. Vicolo Battisti si conferma così un punto di riferimento per chi cerca una cucina di alto livello nel centro storico di Asti, capace di emozionare e sorprendere a ogni boccone.

Con prezzi medi equilibrati e servizi attenti, tra cui menu vegetariano, spazio per animali di piccola taglia e servizio doggy bag, il ristorante si propone come una meta accessibile e raffinata. La presenza di un locale gemello, l’Osteria I Bugianen, testimonia la solidità e la crescita di un progetto gastronomico giovane e dinamico, che continua a conquistare consensi e appassionati. Un’esperienza gastronomica che unisce autenticità, creatività e accoglienza in un contesto storico e suggestivo.