Villa Fontana

Immersa nell’unica vera zona termale della provincia di Asti, questa prestigiosa e antica dimora si è trasformata in un raffinato relais diffuso che unisce ospitalità d’eccellenza, piscine, un centro benessere e un ristorante di alto livello. L’ambiente, curato nei minimi dettagli, offre una sala elegante, una veranda luminosa e un balcone panoramico che esaltano l’atmosfera esclusiva del luogo. La cucina è guidata dallo chef Massimiliano Careri, la cui esperienza in realtà gastronomiche di rilievo si traduce in piatti che fondono con maestria territorio, tecnica raffinata e un tocco di creatività audace.

Il menù propone creazioni di grande interesse come la battuta di vitella piemontese con rabarbaro e nocciola, e gli gnocchi farciti con ragù di coniglio, Robiola di Roccaverano e Marsala, espressioni di un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione. Sul fronte mare, la proposta si arricchisce con piatti come il carpaccio di ricciola accompagnato da anguria e cocco, il Carnaroli alle erbe con limone e anguilla affumicati, e la corba rossa, un pesce d’acqua dolce, servita con zucchine in scapece e beurre blanc. Ogni portata racconta una storia di territorio reinterpretato con eleganza e personalità.

In sala, l’accoglienza è affidata a Fabio Mirici Cappa, Rachela e a uno staff attento e discreto, che completano con garbo ed efficienza un’esperienza gastronomica di livello superiore. La carta dei vini si distingue per una selezione ampia e curata, che spazia dalle eccellenze locali fino a prestigiose etichette internazionali, con un’attenzione particolare agli Champagne, veri protagonisti della proposta enologica.

Questa realtà rappresenta un connubio perfetto tra ospitalità di charme, benessere e alta cucina, offrendo agli ospiti un viaggio sensoriale unico e memorabile. La visione dello chef, che valorizza materie prime di qualità e tecniche innovative, si riflette in un’esperienza gastronomica ricca di emozioni e sorprese. Il risultato è un luogo dove tradizione e modernità si incontrano per dare vita a un’offerta culinaria distintiva e raffinata, capace di soddisfare i palati più esigenti.