Locanda Belvedere da Stefano

Immersa nello spettacolare scenario del Parco Nazionale d'Abruzzo, Lazio e Molise, la Locanda Belvedere propone un percorso gastronomico che coniuga radici territoriali e ricerca contemporanea. Lo chef patron dirige la cucina con mano sicura, trasformando i prodotti dell'ambiente circostante in piatti che raccontano storia e stagionalità, dalla selvaggina al tartufo fino alle erbe spontanee del territorio. La forza della cucina risiede nella capacità di valorizzare la selvaggina e gli ingredienti locali attraverso tecniche moderne e abbinamenti sorprendenti, come negli scialatelli al cervo e porcini o nelle sagne a pezzi con gamberi di fiume.

La proposta gastronomica alterna preparazioni di carattere — sfilacci di cavallo, pezzata di pecora, cosciotto d'agnello in crosta — a piatti che rivelano una sensibilità per il dettaglio e per l'equilibrio dei sapori: ravioloni De.Co. con sugo di capra, formaggio grigliato con porcini trifolati e miele, e una pasticceria coerente con il tono della cucina. La visione dello chef privilegia l'identità territoriale, reinterpretata con rigore tecnico e gusto contemporaneo, per offrire un racconto gastronomico riconoscibile e autentico.

La cantina rappresenta un valore aggiunto: ampia e curata, ospita etichette locali di Molise e Abruzzo accanto a scelte nazionali e internazionali, pensate per sostenere e valorizzare ogni portata. Il servizio, attento e professionale, accompagna l'ospite in un'esperienza conviviale che privilegia la qualità degli ingredienti e la pulizia esecutiva dei piatti. Esperienza complessiva: un fine dining di territorio che unisce ospitalità di locanda e cucina di alto profilo.

La struttura offre inoltre la possibilità di prolungare il soggiorno con cinque camere curate, permettendo agli ospiti di abbinare l'esperienza culinaria alle attività all'aperto offerte dal parco. Opzioni pratiche e accoglienti come parcheggio riservato, dehors e menu vegetariani completano l'offerta, insieme a piccoli servizi pensati per la convivialità contemporanea.

Prezzi calibrati e formule articolate, tra cui un menu degustazione incentrato sui sapori locali, rendono la Locanda Belvedere una tappa obbligata per chi cerca una cucina che sappia raccontare il territorio senza rinunciare a tecnica e personalità. Un indirizzo ideale per chi desidera un percorso sensoriale radicato nella natura, sostenuto da una cantina mirata e da una sensibilità di cucina ben definita.