L'Elfo

Nel cuore dell'Alto Molise, a Capracotta, a 1421 metri di altitudine, si trova un ristorante che incarna la perfetta fusione tra tradizione e innovazione gastronomica. Ricavato dalle suggestive cantine settecentesche di un palazzo storico, l'ambiente rustico ma raffinato accoglie gli ospiti con un calore autentico e un'eleganza discreta. La cucina è un omaggio al territorio, esaltando la stagionalità e la qualità delle materie prime locali, tra cui erbe spontanee, formaggi, carni pregiate e tartufi neri e bianchi, raccolti nei boschi circostanti.

La visione dello chef Michele Sozio si fonda su un rigore artigianale e una profonda conoscenza della tradizione molisana, che rivisita con creatività e rispetto. Il menù propone piatti che raccontano storie di montagna e identità, come la minestra e patan', un comfort food di patate, pane raffermo, lenticchie locali, lardo fuso e tartufo estivo, o i tagliolini al tartufo nero, simbolo di eccellenza e raffinatezza. Ogni portata è calibrata con maestria, bilanciando sapori intensi e genuini, come il cosciotto di castrato agli agrumi e la tagliata di scottona con salsa al pecorino e frutti di bosco.

La proposta gastronomica si completa con opzioni vegetariane curate, frutto dell’orto di proprietà, che arricchiscono l’esperienza con freschezza e varietà. I dolci, golosi e ben strutturati, chiudono il percorso con delicatezza, come la mousse di ricotta alle fragole con scaglie di cioccolato fondente. La cantina, focalizzata su etichette regionali, è gestita con coerenza e attenzione, offrendo abbinamenti ideali per ogni piatto.

Il servizio, cordiale e presente, contribuisce a rendere l’esperienza memorabile, valorizzando l’accoglienza tipica di questa terra montana. Il ristorante è una meta imprescindibile per chi desidera immergersi in un viaggio sensoriale che unisce autenticità, creatività e rispetto per la natura. Un luogo dove la tradizione molisana si rinnova, regalando emozioni gastronomiche uniche in un contesto storico e paesaggistico di grande fascino.