I Peccati di Bacco

Stefano Baranello, oste contemporaneo, guida con maestria un locale intimo e accogliente, divenuto un punto di riferimento per gli amanti della buona tavola e del vino di qualità. La sua visione si riflette in un ambiente caldo, caratterizzato da scaffali in legno colmi di bottiglie pregiate, che raccontano una storia di passione e selezione accurata. L’atmosfera, arricchita da volte a mattoni e luci soffuse, crea un contesto ideale per un’esperienza gastronomica raffinata ma autentica.

Il cuore pulsante del ristorante è la cucina, che esalta le eccellenze del territorio molisano attraverso piatti tradizionali rivisitati con eleganza e rispetto per la materia prima. La proposta gastronomica spazia da carni selezionate a preparazioni di baccalà, come il celebre baccalà arracanato o mantecato con cipolla rossa, fino a ricette popolari come il mussillo di vitello, la vellutata di fave con cicoria e il coniglio in umido. Ogni portata è un omaggio alla cultura culinaria locale, reinterpretata con creatività e tecnica.

La selezione enologica è un elemento distintivo, con un’attenzione particolare alle etichette nazionali, internazionali e molisane, scelte personalmente dal patron che accompagna gli ospiti nella scelta del vino più adatto. Questa profonda sinergia tra cucina e cantina rende ogni visita un viaggio sensoriale completo, capace di soddisfare anche i palati più esigenti. Il servizio, cortese e informale, contribuisce a rendere l’esperienza piacevole e rilassata, valorizzando la convivialità e il rapporto qualità/prezzo.

Il menù, aggiornato quotidianamente e scritto su lavagna, offre anche piatti come la zuppa di cereali e legumi, la caponata molisana, il "tosto" – salsiccia di fegato di maiale con uova e caciocavallo – oltre a specialità come il timballo di bucatini con melanzane e pomodori, i cavatelli al ragù bianco, lo stracotto di vitellino alla Tintilia con nocciole e il pollo alla cacciatora. Anche i dolci meritano una menzione per la loro qualità e genuinità. Il locale si presta perfettamente a diverse occasioni, dall’aperitivo con un calice di vino e tagliere, alla pausa pranzo o alla cena, offrendo sempre un’esperienza gastronomica memorabile.

In sintesi, questo ristorante rappresenta un connubio perfetto tra tradizione e contemporaneità, dove la passione per il territorio, la cura nella selezione dei prodotti e la competenza dello chef si traducono in un’offerta culinaria di alto livello. Un indirizzo imprescindibile per chi desidera scoprire la ricchezza della cucina molisana in un contesto elegante ma informale, capace di accogliere con calore e professionalità ogni ospite.