Risorta Locanda del Castello

Il ristorante di Renato Testa si distingue per una cucina territoriale reinterpretata con raffinata sensibilità e originale creatività. La proposta gastronomica valorizza con maestria i prodotti locali del Molise, arricchita da occasionali incursioni nella cucina di mare, offrendo un’esperienza autentica e contemporanea. La visione dello chef si traduce in piatti che uniscono tradizione e innovazione, esaltando sapori genuini in un contesto intimo e accogliente.

L’ambiente, raccolto e familiare, accoglie gli ospiti con un servizio attento e discreto, capace di far sentire ogni commensale come a casa propria. La location, impreziosita da un suggestivo panorama, contribuisce a rendere l’esperienza gastronomica ancora più coinvolgente e memorabile. L’apertura esclusivamente su prenotazione garantisce un’atmosfera riservata e curata nei dettagli.

La carta dei vini, seppur ridotta, seleziona con cura etichette di qualità che si sposano perfettamente con le proposte culinarie, valorizzando ogni portata. Tra i piatti più rappresentativi si segnalano il baccalà in pastella di vaniglia con scaglie di cioccolato e rosmarino, il risotto in brodo di gallina con il suo ripieno e tartufo nero, e il filetto di vitello in doppia cottura, espressioni di una cucina che unisce tecnica e passione.

Il dessert, raffinato e sorprendente, si esprime nel melone con fondente di cioccolato bianco caramellato accompagnato da gelato alla vaniglia e banane flambé, chiudendo il pasto con un tocco di dolcezza equilibrata e creativa. Il menu degustazione, articolato in sette portate a un prezzo contenuto, offre un percorso completo e armonioso, ideale per chi desidera scoprire l’essenza della cucina molisana rivisitata.

Tra i servizi, il parcheggio riservato, il dehors, la disponibilità di menu vegetariani e l’accoglienza di animali di piccola taglia, insieme alla possibilità di servizio doggy bag, completano un’offerta attenta alle esigenze contemporanee senza rinunciare all’eleganza e alla qualità. Un indirizzo imprescindibile per gli amanti della gastronomia autentica e ricercata.