Controluce

Nel cuore di Porto Sant'Elpidio, Controluce si distingue come un raffinato omaggio al cinema e all'arte gastronomica, nato negli spazi di un ex cine-teatro storico. La cucina si fonda su una pizza d'autore, caratterizzata da un impasto sottile con cornicioni alti e soffici, frutto di una continua ricerca su farine selezionate e tecniche di lievitazione avanzate. Lo chef e titolare Richard Abou Zaki, insieme al pizzaiolo Emanuele Mannella, esalta la semplicità degli ingredienti attraverso condimenti creativi e stagionali, capaci di trasformare ogni morso in un’esperienza sensoriale unica.

La visione dello chef si manifesta in una proposta che unisce tradizione e innovazione: piatti come la "Benvenuta Primavera" con fiordilatte, asparagi alle erbe e vaporizzazione di gin, o dessert sorprendenti come la Pizza Popcorn, testimoniano una cucina che gioca con equilibrio e precisione, valorizzando sapori autentici e accostamenti inediti. La scelta di materie prime di qualità e l’attenzione alla stagionalità conferiscono freschezza e vivacità a ogni preparazione.

Controluce è anche un cocktail bar d’eccellenza, dove il talento del bartender Mattia Ficosecco si esprime in miscelazioni ispirate ai capolavori del cinema, capaci di dialogare armoniosamente con la proposta gastronomica. Dall’abbinamento con le pizze alla selezione di birre artigianali, vini e distillati, ogni dettaglio è curato per offrire un’esperienza completa e coinvolgente, in un ambiente che conserva il fascino vintage del cinema, arricchito da un décor ricercato e un’atmosfera intima.

La Experience Room, spazio riservato per piccoli gruppi, rappresenta un invito a immergersi in un percorso degustativo esclusivo, dove la contaminazione tra cucina e mixology raggiunge il suo apice. La combinazione tra la creatività dello chef, la maestria del pizzaiolo e l’innovazione del bartender rende Controluce un luogo di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica raffinata, capace di emozionare e sorprendere in ogni dettaglio.

In sintesi, Controluce è un progetto gastronomico che celebra la cultura del gusto attraverso una pizza di alta qualità, un’offerta di cocktail d’autore e un’ambientazione unica, capace di fondere memoria storica e contemporaneità. Un viaggio sensoriale che risveglia i sensi e invita a riscoprire la magia della convivialità in chiave moderna ed elegante.