Opera

Opera si presenta come una trattoria contemporanea di quartiere, nata nel 2022 nel cuore di Pesaro, accanto al Conservatorio dedicato al celebre compositore locale. Questo ristorante unisce un ambiente accogliente, con sale calde e un piacevole cortile esterno, a una proposta gastronomica che si distingue per l’equilibrio tra tradizione e innovazione. La cucina valorizza materie prime selezionate con cura e sostenibilità, offrendo un menu corto ma in continua evoluzione, che riflette la stagionalità e la freschezza degli ingredienti.

La visione dello chef Enrico Francesconi, ex ingegnere gestionale divenuto cuoco per passione, si concretizza in piatti che fondono tecnica, creatività e rispetto per il territorio. Accanto a lui, lo chef Stefano Bragina contribuisce a definire uno stile culinario autentico e verace, capace di sorprendere con accostamenti raffinati e mai scontati. Il menu spazia tra piatti di terra e mare, con proposte come gli spaghettoni con salsa di triglie alla livornese e burro ai crostacei, i tortelli di patate con gamberi rosa e salsa di canocchie, o le seppie nostrane alla brace con panzanella e salsa di aglio nero.

L’esperienza gastronomica da Opera è arricchita da un servizio cortese e attento, e da una carta dei vini che privilegia etichette naturali e selezioni locali ed europee di grande personalità. Il locale si distingue inoltre per un approccio dinamico e aperto, ospitando periodicamente chef ospiti in pop-up temporanei, che arricchiscono l’offerta con contaminazioni culturali e culinarie. La cucina riesce così a mantenere una forte identità territoriale, senza rinunciare a tocchi di esotismo e modernità.

Il menu propone anche piatti di antica tradizione contadina, come i tacconi allo sgaggio e la trippa di vitello al coccio, accostati a preparazioni più innovative e sorprendenti, come i dolci originali con creme al cioccolato bianco e caramello al miso. Il risultato è un’esperienza che coniuga la convivialità informale di una trattoria con la qualità e la cura di un ristorante di alta cucina, in un contesto urbano vibrante e culturalmente ricco.

Opera è dunque un luogo dove la passione per la cucina si traduce in un’offerta gastronomica autentica e contemporanea, capace di emozionare e soddisfare gli ospiti più esigenti, in un’atmosfera calda e familiare, arricchita dalla musica e dalla convivialità tipiche del quartiere. Un indirizzo imprescindibile per chi cerca un’esperienza culinaria raffinata ma accessibile, radicata nel territorio e aperta al mondo.