Marino

Immerso in un suggestivo contesto panoramico tra il verde delle colline di Pesaro e la brezza marina, questo ristorante rappresenta l’espressione più raffinata della cucina di mare contemporanea. La visione dello chef patron, giovane e dinamico, si fonda su un percorso di esperienze internazionali e stellate, che si traducono in piatti moderni e creativi, capaci di unire tradizione e innovazione con equilibrio e personalità. L’uso sapiente di ingredienti freschi e di stagione, come la frutta abbinata a prodotti del mare, crea combinazioni sorprendenti e armoniose.

Il menu si articola in tre sezioni – Crudo, Stufa e Brace – offrendo un viaggio gustativo completo e articolato, con possibilità di percorsi degustazione studiati per esaltare ogni sfumatura di sapore. Tra le specialità spicca il riso gratinato Mare Adriatico, servito in stile paella su una padella al centro del tavolo, che celebra la ricchezza dei prodotti ittici locali con una presentazione scenografica e conviviale. La cucina propone inoltre piatti che coniugano terra e mare con eleganza, come i cappelletti di coniglio accompagnati da calamari alla brace, bottarga e jus di coniglio arrosto, esaltando la golosità e la raffinatezza delle preparazioni.

La carta dei vini, prevalentemente artigianale, accompagna con cura ogni portata, offrendo anche interessanti proposte di miscelazione, mentre il servizio si distingue per cortesia, competenza e attenzione al dettaglio. L’atmosfera del dehors, con vista sul mare, completa un’esperienza gastronomica che va oltre il semplice pasto, trasformandosi in un momento di piacere sensoriale e culturale.

Questo ristorante si pone come un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza fine dining autentica, dove la creatività si sposa con la qualità e la passione per il territorio. La cucina di mare contemporanea, arricchita da tocchi fusion calibrati, racconta una storia di ricerca e di equilibrio, offrendo al cliente un percorso emozionale e gustativo di alto livello, capace di sorprendere e soddisfare anche i palati più esigenti.