Le Case

Immerso nella suggestiva campagna maceratese, questo raffinato ristorante si distingue per un’offerta gastronomica che celebra con autenticità la ricchezza della tradizione locale, reinterpretata con eleganza e modernità. La cucina pone un forte accento sulle risorse vegetali, valorizzate dall’orto biologico di proprietà, elemento chiave che conferisce freschezza e stagionalità a ogni piatto. La proposta culinaria si articola in un percorso che alterna sapientemente piatti di carne selezionata e creazioni vegetali stimolanti, in un equilibrio che racconta la storia e l’identità del territorio marchigiano.

La visione dello chef si esprime attraverso un menù che omaggia le materie prime locali con rispetto e creatività, partendo da antipasti come insalate primaverili, erbe strascinate e olive tenere ascolane fritte, fino a portate principali quali passatelli con agnello e carciofi, zuppa di legumi con verdure ed erbe spontanee, e chitarrina alla carbonara di quaglie. I secondi propongono carni saporite come costine, salsiccia, piccione farcito e agnello alla griglia, accompagnate da contorni di verdure fresche e patate, esaltando la genuinità e la qualità degli ingredienti.

Il ristorante fa parte di un borgo medievale restaurato con cura, inserito in un resort che unisce ospitalità di charme, un centro benessere e un’azienda agricola biologica. Questa sinergia tra agricoltura, accoglienza e cucina crea un’esperienza gastronomica completa e immersiva, dove ogni elemento è pensato per offrire un valore aggiunto all’ospite. La selezione aggiornata di vini completa il percorso sensoriale, proponendo etichette che sposano perfettamente la filosofia del luogo.

La proprietà, guidata da una visione familiare e appassionata, valorizza anche la produzione artigianale di eccellenze come salame morbido, olio extravergine, vino cotto, conserve e marmellate, disponibili nel punto vendita interno. Questa attenzione alla filiera corta e alla qualità delle materie prime si riflette in ogni dettaglio, rendendo la visita un’esperienza autentica e raffinata, capace di emozionare e coinvolgere i sensi.

Un viaggio culinario che coniuga tradizione e innovazione, natura e cultura, in un ambiente di rara bellezza e accoglienza, dove la passione per la terra e la cucina diventa un racconto di gusto e autenticità da vivere appieno.