Vitanova Ristorante al Lido

Ospitato nella palazzina Liberty del Lido Claunia sul lungomare di Civitanova, Vitanova coniuga eleganza d'epoca e cucina marina di forte carattere. La sala e il cocktail bar, curati nei dettagli, introducono a un percorso gastronomico che mette al centro il prodotto ittico, interpretato con tecnica e passione. La cucina è a trazione ittica quasi integrale, con un uso sapiente del carbone e dell'affumicatura che firma piatti come spaghetti alle vongole affumicate, cozze alla griglia e una grigliata mista tra le più riuscite della zona.

La visione degli chef Andrea Mosca e Debora Caranti è chiara: valorizzare il patrimonio del mare locale senza rinunciare a esercizi creativi misurati. Nei crudi e nei carpacci si coglie una scrupolosa selezione della materia prima, spesso impreziosita da leggere contaminazioni che ne esaltano la trama gustativa. I tortelli ripieni di granchio e i tagliolini al ragù di lumachine di mare sono esempi di come la tradizione venga rispettata e al tempo stesso reinterpretata con misura.

L'offerta include anche preparazioni consolidate e godibili — dal tonno tonnato con giardiniera al fritto di mare — e sperimentazioni come la salsiccia di pesce alla brace servita con gelato alla cipolla, segno di un approccio che osa pur restando ancorato al territorio. Il bere accompagna con equilibrio: carta dei vini attenta ai bianchi e alle bollicine e una selezione di cocktail che spazia dai classici ai long drink.

La restaurazione dell'edificio ha restituito al Lido un'atmosfera raccolta e sofisticata, ideale per cene d'estate sulla terrazza affacciata sul mare o per incontri più riservati nel salottino in stile Liberty e nella piccola sala meeting al primo piano. Il servizio, cortese e professionale, completa l'esperienza anche se talvolta mostra qualche sbalzo di ritmo.

Complessivamente Vitanova si propone come una meta per chi cerca alta cucina di mare in un contesto storico e raffinato: un luogo dove la materia prima parla in primo piano e la creatività degli chef ne amplifica il valore, offrendo un'esperienza gastronomica coerente, riconoscibile e memorabile.