Sakatò

Situato in un contesto industriale che sorprende per la sua atmosfera unica, questo ristorante si distingue per un’esperienza culinaria di altissimo livello, dove la qualità del pescato è protagonista indiscussa. La cucina eccelle nella preparazione di crudité, carpacci, tartare e sashimi, offrendo un percorso sensoriale che celebra la freschezza e la perfezione tecnica. L’arte del sushi è declinata con maestria in variegati maki rolls, nigiri e gunkan, che riflettono una profonda conoscenza delle materie prime e delle tecniche tradizionali.

La proposta “signature” rappresenta il cuore creativo dello chef, dove la tecnica giapponese si fonde con influenze fusion, dando vita a piatti originali e sofisticati. La visione dello chef si manifesta anche nella selezione di yakitori e sumibiyaki, con cotture sulle braci che esaltano i sapori di tonno, salmone, pollo, gamberi e polpo, conferendo un carattere deciso e avvolgente a ogni portata. La tempura, eseguita con precisione e leggerezza, e le diverse varianti di soba e gyoza completano un’offerta gastronomica ricca e bilanciata.

L’ambiente, elegante ma accogliente, è valorizzato da un servizio cortese e attento, che accompagna gli ospiti in un viaggio culinario raffinato. La carta dei vini è selezionata con cura, mentre la proposta di cocktail ben eseguiti aggiunge un ulteriore livello di piacere e armonia all’esperienza. In estate, la cucina si sposta nei suggestivi rooftop di Maison Sirolo e View Place di Numana, offrendo un connubio perfetto tra paesaggio e alta gastronomia.

In definitiva, questo ristorante rappresenta un punto di riferimento per chi ricerca un’esperienza gastronomica che unisca la tradizione giapponese a un approccio contemporaneo e innovativo, valorizzando ogni elemento con passione e rigore. La cura nella selezione delle materie prime, la tecnica impeccabile e la visione creativa dello chef si traducono in un viaggio sensoriale memorabile, capace di soddisfare anche i palati più esigenti.