Mangia

Immerso nel verde dei primi colli dietro Civitanova, questo raffinato ristorante si distingue per una cucina che fonde sapientemente tradizione maceratese e creatività contemporanea. Le sale elegantemente arredate accolgono gli ospiti in un’atmosfera intima e curata, dove ogni dettaglio contribuisce a esaltare un’esperienza gastronomica unica. La proposta culinaria si caratterizza per un equilibrio tra tecnica complessa e rispetto del territorio, con piatti che sorprendono per l’originalità e la profondità dei sapori.

Lo chef Paolo Mazzieri, dopo aver maturato esperienze internazionali, ha scelto di radicarsi in questa location, valorizzando le eccellenze locali con un approccio personale e raffinato. Le sue creazioni esprimono una visione che unisce estro e rigore, dando vita a preparazioni come l’arancino con doppio ragù di Vincisgrassi, la pasta ripiena al tartufo nero e la rivisitazione del vitello tonnato, che testimoniano una mano salda e una ricerca continua di armonia tra ingredienti e tecniche.

Il valore dell’esperienza si arricchisce ulteriormente grazie a un’attenzione scrupolosa alle esigenze alimentari, con proposte senza glutine e menu vegetariani studiati con cura, garantendo un’accoglienza inclusiva e attenta. La cantina, selezionata con passione, offre una vasta scelta di vini da piccoli produttori italiani, ideale per accompagnare ogni portata e valorizzare il percorso sensoriale.

I dessert rappresentano un punto di forza imprescindibile, con dolci come il Bacio di Ruby, che coniugano eleganza e intensità gustativa, chiudendo il pasto con un tocco di raffinata dolcezza. Il servizio, professionale e cortese, completa l’esperienza, assicurando un’atmosfera piacevole e un’accoglienza calorosa, che invitano a un ritorno costante.

Tra i piatti imperdibili si segnalano la tartare all’ascolana, la terrina di faraona con pepe rosa e frutti rossi, la pasta nella pasta – una crêpe ripiena di cappelletti alla boscaiola con funghi e tartufo – e il vincisgrasso maceratese, reinterpretato con ingredienti di alta qualità. La proposta gastronomica si distingue per un equilibrio tra tradizione e innovazione, offrendo un viaggio culinario che celebra il territorio con uno sguardo moderno e sofisticato.