Origine

Origine Cucina Identitaria rappresenta un raffinato incontro tra tradizione e innovazione, nato dall’esperienza internazionale dello chef Andrea Alessandrelli e dalla sua profonda radice marchigiana. Situato alle porte di Ancona, questo ristorante si distingue per un ambiente sobrio ed elegante, dove la cucina a vista diventa palcoscenico di una narrazione gastronomica autentica e coinvolgente. La proposta culinaria, fortemente radicata nel territorio, si apre a influenze globali, dando vita a piatti che sono vere e proprie opere d’arte sensoriali, capaci di evocare emozioni e stimolare la curiosità.

Le due sale, Contatto e Radici, offrono esperienze complementari: la prima più conviviale e informale, la seconda dedicata all’alta cucina fine dining. La filosofia dello chef si riflette non solo nella cucina, ma anche nell’arte che decora gli ambienti, con quadri realizzati dagli scarti di cucina, simbolo di una visione sostenibile e creativa. Ogni piatto racconta un dialogo tra il mare Adriatico e suggestioni internazionali, come il celebre risotto Ancona-Tokyo che fonde sapori mediterranei e nipponici, o la carota fermentata della Vallesina che richiama le tecniche nordiche.

L’esperienza gastronomica è accompagnata da un servizio attento e caloroso, guidato dalla professionalità di Federica Scarponi e dalla selezione curata delle etichette del sommelier Giuliano Mazzarini. Il menù degustazione, incentrato su pesce e ingredienti locali, si distingue per la creatività e la maestria tecnica, con proposte come il risotto al nero di seppia con alghe e il gelato di cicale di mare, che esaltano la biodiversità e la ricchezza del territorio.

Origine non è solo un ristorante, ma un’esperienza multisensoriale che unisce identità, arte e sostenibilità. La combinazione di un ambiente raffinato, una cucina innovativa e un’accoglienza solare rende ogni visita un viaggio unico nel cuore delle Marche, capace di sorprendere e affascinare anche i palati più esigenti. Un progetto intimo e ambizioso che esprime la visione di uno chef capace di trasformare la materia prima in emozione pura.