Origine

Origine Cucina Identitaria, situato alle porte di Ancona, rappresenta un raffinato connubio tra tradizione e innovazione gastronomica. Lo chef Andrea Alessandrelli, dopo un percorso formativo tra le grandi cucine italiane ed europee e un'esperienza televisiva di rilievo, torna nelle Marche per esprimere una cucina che è autentica espressione del territorio, arricchita da influenze internazionali e da una profonda sensibilità artistica e sostenibile. La sua visione si traduce in un progetto intimo e ambizioso, dove ogni piatto racconta una storia di radici e creatività, valorizzando ingredienti locali con tecniche contemporanee e un approccio che evita lo spreco, trasformando gli scarti in opere d’arte visibili nelle sale del ristorante.

Le due sale di Origine, Contatto e Radici, offrono ambienti distinti ma complementari: la prima più conviviale e informale, la seconda dedicata a un’esperienza fine dining di alto livello. La cucina a vista invita gli ospiti a immergersi nel processo creativo, mentre le pareti decorate con le creazioni artistiche dello chef sottolineano l’unicità e la coerenza della proposta. Il menù è un percorso sensoriale che unisce la ricchezza del mare Adriatico e la tradizione marchigiana a suggestioni internazionali, come nel celebre risotto Ancona-Tokyo, dove sapori nipponici incontrano ingredienti locali, o nella fermentazione nordica della carota della Vallesina, che apre l’esperienza con un entrée di grande personalità.

La proposta gastronomica di Origine si distingue per l’equilibrio tra semplicità ed eleganza, offrendo piatti che sono al contempo innovativi e profondamente radicati nel territorio. Tra le creazioni più rappresentative si segnalano il risotto al nero di seppia con alghe e il gelato di cicale di mare, esempi emblematici della capacità dello chef di reinterpretare la tradizione con tecniche moderne e una spiccata creatività. Il valore complessivo dell’esperienza è elevato anche grazie a un servizio attento e caloroso, guidato dalla dolce accoglienza di Federica Scarponi e dalla selezione accurata delle etichette curata dal sommelier Giuliano Mazzarini, che completano un percorso enogastronomico armonioso e coinvolgente.

Origine è dunque più di un ristorante: è un luogo dove l’identità culturale delle Marche si fonde con l’arte culinaria contemporanea, offrendo un’esperienza che affascina per la sua atmosfera sobria, elegante e rilassante. La combinazione di creatività, sostenibilità e rispetto per la materia prima rende ogni visita un viaggio unico, capace di emozionare e sorprendere anche gli ospiti più esigenti. Un indirizzo imprescindibile per chi cerca un fine dining autentico e raffinato nel cuore delle Marche.