Emilia

Affacciato sull'incantevole spiaggia di sassi bianchi, questo ristorante storico incarna l'essenza della tradizione gastronomica anconetana, elevata da una profonda attenzione ai moscioli selvatici di Portonovo, presidio Slow Food di grande valore. La cucina, guidata dallo chef Lorenzo Focante, si distingue per un approccio che va oltre la semplice esecuzione della tradizione adriatica, proponendo piatti di mare raffinati e innovativi che esaltano la ricchezza del territorio e del mare circostante.

La visione dello chef si manifesta in creazioni come la tartare di gambero rosso accompagnata da coulis di albicocche e chips di topinambur, o gli strigoli al nero di seppia con vongole, pomodorini, calamaretti spillo e Parmigiano, dove la materia prima è valorizzata con equilibrio e originalità. La proposta gastronomica spazia con eleganza tra antipasti, primi e secondi piatti, tra cui spiccano gli spaghetti con sardoncini e pomodoro, la calamarata con vongole e purea di cicerchia e il guazzetto misto, offrendo un’esperienza multisensoriale che celebra il mare in ogni sua forma.

Il locale, ospitato da oltre sessant’anni all’interno dell’hotel Emilia, si distingue per l’atmosfera sofisticata e accogliente, immersa nel verde del Conero con una vista impareggiabile sulla baia di Portonovo. La terrazza panoramica rappresenta un valore aggiunto per gli ospiti, che possono godere di momenti di relax e piacere culinario in un contesto naturale unico. La gestione familiare, oggi affidata a Maria e Federica Rubini, garantisce un servizio attento e curato, arricchito da servizi come il dehors, il parcheggio riservato e un menu vegetariano, oltre alla possibilità di accogliere animali di piccola taglia.

L’esperienza gastronomica si completa con una selezione accurata di vini regionali che accompagnano con armonia ogni portata, e con dessert raffinati come la panna cotta con lonzino di fichi e sapa, che chiude il pasto con un tocco di dolcezza equilibrata. Il ristorante rappresenta un punto di riferimento imprescindibile per chi desidera immergersi nella cultura e nei sapori autentici del mare Adriatico, in un ambiente che coniuga tradizione, innovazione e ospitalità d’eccellenza.