Ciclone

Situato a pochi passi dal lago, questo ristorante si distingue per una proposta dedicata con rigore e creatività alla pizza, elevandola a forma d’arte gastronomica. La cucina si concentra su cinque impasti unici, ciascuno capace di raccontare una diversa sfumatura di questa pietanza iconica: dalla classica tonda al padellino cotto al vapore, dalla croccante pala all’impasto integrale fino all’originale base al mais con semi di girasole. Questa varietà tecnica è espressione di una visione attenta e innovativa, che unisce tradizione e sperimentazione in un equilibrio raffinato.

La filosofia dello chef Mattia Cantini, formato alla scuola di Renato Bosco, si manifesta in una proposta gourmet che valorizza la doppia cottura, rendendo la pizza soffice dentro e croccante fuori, ideale per topping creativi e bilanciati. Gli abbinamenti spaziano da ingredienti semplici e selezionati a combinazioni audaci, come la Cipolla Rossa con Blu di Bufala o il Tonno Rosso con cipolla caramellata e maionese al wasabi, esaltando ogni morso con sapori decisi e armoniosi.

La lunga lievitazione con lievito madre, l’utilizzo di farine biologiche macinate a pietra, anche integrali, e l’attenzione maniacale alla qualità delle materie prime sono i cardini su cui si fonda l’esperienza gastronomica. La carta propone anche pizze che omaggiano la tradizione gardesana, come la Luccio & polenta e la Profumi di lago, con impasto al mais e semi di girasole, a sottolineare il legame con il territorio e la sua storia culinaria.

Il locale, guidato con passione dalle sorelle Stefania e Alessandra al servizio, offre un ambiente raffinato e accogliente, con una veranda affacciata sul lago che invita alla convivialità e alla scoperta lenta dei sapori. La formula degustazione, che permette di assaporare i cinque impasti in un percorso condiviso, rappresenta il modo migliore per immergersi nella filosofia di questa insegna, dove tecnica, qualità e creatività si fondono in un’esperienza di alta cucina informale ma di grande valore.

Non mancano inoltre fritti curati e dolci golosi, che completano l’offerta con un tocco di golosità equilibrata. Il ristorante si propone non come un semplice approdo turistico, ma come una meta del gusto, capace di rivoluzionare la percezione della pizza e di affermarsi come punto di riferimento per gli amanti della cucina di qualità nella zona del lago.