Zù

Ristorante Zu, situato a Riva di Solto sulle rive del Lago d'Iseo, si presenta come un raffinato palcoscenico per l’arte culinaria di Angelo Bonfitto. Lo chef, pugliese d’origine e lombardo per formazione, esprime una cucina che celebra con eleganza e precisione tecnica il pesce di lago, protagonista indiscusso di un menu che unisce sapori decisi a un equilibrio sottile e mai banale. La materia prima, pescata localmente e valorizzata con rispetto e creatività, diventa il cuore pulsante di piatti come la terrina di pesci, la trota al vapore con cicoria, cioccolato bianco e rafano e l’anguilla fritta con peperone crusco, espressioni di una ricerca gastronomica che predilige la golosità autentica senza eccessi stilistici.

Dal 1981, Zu ha segnato la vita gastronomica del borgo medievale bergamasco, e oggi si rinnova con un restyling elegante che esalta la vista mozzafiato sul lago, offrendo un ambiente intimo e curato, ideale per un’esperienza culinaria completa. La visione dello chef si manifesta anche nella struttura del menu, che propone due percorsi degustazione in grado di raccontare con coerenza e personalità il territorio e la sua ricchezza, rinnovandosi quotidianamente in base al mercato e alla stagionalità. Ogni piatto è una testimonianza di equilibrio e tecnica, dove la semplicità diventa espressione di alta cucina.

Il valore dell’esperienza gastronomica è ulteriormente arricchito dalla giovane e dinamica brigata di sala, guidata da Lorenzo Chinosi, miglior sommelier under 30 alla Milano Wine Week 2024, che con la sua competenza contribuisce a costruire un abbinamento enologico di qualità, destinato a crescere e a completare l’offerta culinaria. Il servizio, attento e appassionato, accompagna gli ospiti in un percorso sensoriale che unisce sapori autentici a un’atmosfera rilassata e sofisticata.

Ristorante Zu rappresenta così un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica di alto livello, capace di coniugare la tradizione lacustre con l’innovazione e la creatività di uno chef emergente. La cucina è un viaggio emozionale che valorizza il territorio con rispetto e originalità, mentre l’ambiente raffinato e la vista panoramica sul lago completano un’offerta che promette memorabilità e piacere autentico.