Zù

Riaperto dopo un importante restyling, il ristorante Zu si presenta oggi come un raffinato palcoscenico per la cucina di Angelo Bonfitto, giovane chef pugliese con formazione lombarda. La sua mano tecnica e precisa dà vita a piatti eleganti e intensi, dove la materia prima del Lago d'Iseo diventa protagonista indiscussa, non solo come sfondo panoramico oltre le ampie vetrate. Le sue creazioni esaltano il pescato locale con un equilibrio di sapori che sorprende per originalità e semplicità: dalla terrina di pesci alla trota al vapore con cicoria, cioccolato bianco e rafano, fino all’anguilla fritta con peperone crusco, senza dimenticare il pescato del giorno arrostito e accompagnato da limone salato, latte di pinoli e agretti.

La filosofia culinaria di Bonfitto si fonda sulla ricerca della golosità autentica, evitando esercizi di stile superflui e puntando invece a una cucina che sappia raccontare il territorio con sicurezza e personalità. La sua esperienza maturata in prestigiose cucine come quelle di Riccardo Camanini, Romito, Crippa e Cerea, si traduce in un’offerta gastronomica che evolve continuamente, seguendo il mercato e valorizzando il pesce di lago con rispetto e creatività. Due percorsi degustazione permettono di immergersi appieno nella sua visione, scandendo un racconto gastronomico che si rinnova ogni giorno.

Il locale, situato nel borgo medievale di Riva di Solto sulla sponda bergamasca del Lago d'Iseo, unisce un ambiente elegante e intimo a una terrazza con vista mozzafiato, ideale per esperienze conviviali di grande charme. La squadra giovane e motivata, completata dall’arrivo nel 2025 di Lorenzo Chinosi, miglior sommelier under 30 alla Milano Wine Week, promette un servizio attento e una carta dei vini in rapida crescita, elemento che aggiunge valore all’intera esperienza gastronomica.

Zu rappresenta così un punto di riferimento per chi cerca una cucina di lago autentica e raffinata, capace di coniugare tradizione e innovazione con un rapporto qualità-prezzo eccellente. L’atmosfera accogliente e curata, sebbene con qualche dettaglio da perfezionare, accompagna una proposta culinaria che si distingue per creatività, qualità degli ingredienti e un servizio giovane e appassionato, confermando il locale come una tappa imprescindibile per gli amanti della buona tavola e della scoperta gastronomica nel cuore del territorio bergamasco.