Zù

Ristorante Zu, rinato da un accurato restyling, si afferma come un luogo di alta cucina che celebra il territorio del Lago d'Iseo con raffinata eleganza. La guida dello chef Angelo Bonfitto, giovane talento pugliese formatosi nelle cucine di grandi maestri italiani, imprime alla proposta gastronomica una personalità netta e tecnica, capace di esaltare la materia prima locale con piatti dal carattere deciso ma equilibrato. Il pesce di lago, protagonista indiscusso, viene trattato con rispetto e creatività, dando vita a preparazioni come la terrina di pesci saporita, la trota al vapore con cicoria, cioccolato bianco e rafano e l’anguilla fritta con peperone crusco, tutte espressioni di una cucina che ricerca la golosità senza artifici.

La visione dello chef si traduce in un menu che alterna piatti rassicuranti a creazioni più personali e articolate, sempre aggiornate quotidianamente in base al mercato e al pescato del giorno. Due percorsi degustazione raccontano con coerenza e intensità questo percorso gastronomico, offrendo un’esperienza completa e coinvolgente. La cucina di Zu non è solo tecnica, ma un racconto del territorio bergamasco e del Lago d’Iseo, che si riflette anche nell’atmosfera del locale, elegante e intima, arricchita da una terrazza con vista mozzafiato sul lago.

Dal 2025, la squadra si rafforza ulteriormente con l’arrivo di Lorenzo Chinosi, miglior sommelier under 30 alla Milano Wine Week, che accompagna la proposta culinaria con una carta dei vini in crescita e sempre più attenta a valorizzare le eccellenze. Il servizio, giovane e appassionato, completa l’esperienza con professionalità e discrezione, contribuendo a creare un clima rilassante e accogliente, ideale per una serata indimenticabile.

Ristorante Zu rappresenta dunque un punto di riferimento imprescindibile per chi desidera scoprire l’alta cucina lombarda in un contesto che unisce tradizione e innovazione, con un forte legame al territorio e una ricerca costante della qualità. La combinazione di ingredienti selezionati, tecniche raffinate e una visione creativa rende ogni piatto un momento di autentica emozione gastronomica, capace di conquistare anche i palati più esigenti.

In sintesi, Zu è un luogo dove la cucina di lago diventa arte, dove la storia incontra la modernità e dove ogni dettaglio contribuisce a un’esperienza sensoriale completa. Il connubio tra il talento dello chef, la bellezza del paesaggio e l’attenzione al cliente si traduce in un’offerta gastronomica di altissimo livello, destinata a lasciare un segno indelebile nella scena culinaria della regione.