Polisena l'Altro Agriturismo

Polisena è un agriturismo etico e raffinato immerso nelle colline della Riviera di Pontida, che propone una cucina vegetariana e vegana d'autore, fondata sulla sostenibilità e sull'eccellenza del gusto. La famiglia Locatelli, con un’esperienza ventennale nell’agricoltura biologica e nella viticoltura, ha trasformato un antico casale settecentesco in un luogo dove la ricerca gastronomica si sposa con la gentilezza e l’ospitalità autentica.
Il ristorante valorizza i prodotti dell’azienda agricola Tosca, dove pane, pasta, grissini e pasticceria sono realizzati artigianalmente, esaltando la genuinità e la territorialità in ogni portata.

La cucina dello chef Francesco Locatelli si distingue per un percorso creativo che reinventa la tradizione italiana in chiave vegetale, proponendo piatti che uniscono sapori intensi e armonie delicate. Il menu “Espressioni Vegetali” è un viaggio sensoriale di cinque portate che celebra la stagionalità e la biodiversità, con proposte iconiche come la farinata di lupini con fermentati e cavolo cappuccio rosso, il canederlo alle erbe con brodo aromatico e i gnocchetti di patate con gel di fragola e aglio orsino.
Ogni piatto è un’espressione di equilibrio tra innovazione e rispetto per la natura.

L’esperienza gastronomica si completa con una selezione enologica incentrata sui vini biologici prodotti in loco, accompagnati da distillati e liquori scelti con cura, che esaltano la ricchezza dei sapori vegetali. L’ambiente elegante e accogliente, con vista sulle vigne, offre un’atmosfera rilassante e rigenerante, arricchita da camere confortevoli, spazi benessere e un servizio attento che accoglie anche gli animali di piccola taglia.

Polisena rappresenta un modello di agriturismo contemporaneo, dove la sostenibilità non è solo un valore etico ma un elemento imprescindibile per un’offerta gastronomica di alta qualità. La famiglia Locatelli, con passione e dedizione, ha creato un luogo dove la cucina vegetale diventa protagonista indiscussa, capace di emozionare e sorprendere anche i palati più esigenti.
Un’esperienza che unisce natura, cultura e innovazione in un contesto unico e suggestivo.

Il ristorante propone inoltre un menu à la carte con piatti signature come il gazpacho di zucchine, pesche e basilico, gli involtini di verza con funghi shiitake e salsa chimichurri, e dolci artigianali come il tiramisù ai lamponi dell’Albenza, confermando la ricerca costante di qualità e originalità.
Polisena è una destinazione imperdibile per chi desidera vivere la cucina vegetale italiana nella sua forma più autentica e raffinata.