Asina Luna

Immerso in un’atmosfera raffinata e moderna, il ristorante si distingue per la sua eccezionale proposta di carni selezionate con cura estrema. L’ambiente, caratterizzato da un’eleganza contemporanea con legno caldo e luci soffuse, crea il contesto ideale per un’esperienza gastronomica di alto livello. Il cuore pulsante della cucina è la valorizzazione delle carni pregiate, provenienti da diverse regioni e allevamenti, tra cui la Vicciola piemontese nutrita con nocciole, la Fassona, la Rubia Gallega e la Wagyu, tutte sottoposte a frollature sapienti e tecniche di cottura alla brace che esaltano morbidezza e sapore.

Lo chef Riccardo Succi, con la sua visione precisa e passionale, trasforma ogni taglio in un capolavoro culinario, accompagnato da condimenti studiati e abbinamenti ricercati. Tra le specialità si segnalano la Da Màr, carne frollata in acqua di mare, tartare di Vicciola e carpacci che esaltano la materia prima in purezza. La cucina propone inoltre piatti di grande equilibrio come fagottini di pasta fresca ripieni di ragù bianco di scottona e mandorle tostate, gratinati al forno su crema allo zafferano, e prelibatezze come il Pata negra tagliato a mano o i porcini saltati con burro d’Isigny e tartufo nero.

La cantina, selezionata con altrettanta attenzione, accompagna con eleganza le portate, offrendo un’importante scelta di vini in grado di valorizzare ogni boccone. Il servizio, curato dalla moglie dello chef, Tiziana Dinoia, è preparato e discreto, contribuendo a rendere l’esperienza memorabile. L’intera proposta riflette una filosofia di qualità e rispetto per le materie prime, unita a un’ambientazione che coniuga modernità e calore.

Questo ristorante rappresenta una meta imprescindibile per gli amanti della carne di alta gamma nell’hinterland milanese, dove ogni dettaglio, dalla selezione dei fornitori alle tecniche di lavorazione, è pensato per offrire un viaggio sensoriale unico. La combinazione di tecnica, passione e ricerca rende ogni piatto un’interpretazione raffinata e contemporanea della tradizione carnivora, esaltata da un servizio attento e da un ambiente di pregio.

Tra le esperienze culinarie da non perdere figurano la lombata di Giovenca Maturata frollata 90 giorni, la tartare di Vicciola Piemontese e i crostini alle nocciole con pancetta di Maiale Tranquillo®. Il locale offre inoltre un dehors per momenti conviviali all’aperto e un menu vegetariano per una proposta più ampia, confermando un’offerta gastronomica di eccellenza e versatilità.