Olio

Olio è un ristorante di mare che vive al crocevia tra cucina territoriale e alta ricerca: nato all’interno di The Box — un ampio spazio polifunzionale che ospita auto d’epoca, opere d’arte e un giardino di ulivi — il locale propone una proposta gastronomica concentrata sulla freschezza del pescato e sulla valorizzazione degli ortaggi coltivati nella serra interna. La materia prima è il punto di forza: pesce, molluschi e crostacei arrivano quotidianamente dal mercato ittico di Milano e vengono trattati con rispetto, tecniche misurate e una punta di creatività che non tradisce la tradizione.

La visione dello chef Andrea Marinelli combina rigore stagionale e inventiva calibrata: piatti che partono da basi classiche per essere «riscritti» con equilibrio, in cui il vegetale dialoga stabilmente con il mare. Tra le proposte trovano spazio preparazioni in più servizi, plateau al naturale e primi distintivi come il Carnaroli con acqua di pomodoro verde e gamberi rossi o i mezzi rigatoni con scampi e ricci di mare. La cura della stagionalità e l’orto annesso conferiscono coerenza al menu e freschezza ai contrasti aromatici.

L’esperienza a Olio è elegante ma sostanziosa: servizio attento, una cantina refrigerata con oltre 500 etichette e formule degustazione pensate per esplorare il percorso del mare e dell’orto. I menu degustazione — dall’intero percorso Da Olio a tracce tematiche come Dal Mare e Dall’Orto — sono costruiti per raccontare la cucina attraverso sequenze calibrate di portate e abbinamenti al bicchiere.

Gli spazi, ampi e curati, permettono una fruizione rilassata sia a pranzo nel bistrot sia a cena nella sala principale: il prato esterno e il dehors proseguono l’idea di un luogo che unisce design, collezionismo e ospitalità gastronomica. Olio è un progetto gastronomico completo, dove tecnica, materia prima selezionata e un’identità legata al mare e all’orto definiscono un’esperienza riconoscibile e coerente.

La proposta si completa con attenzione alle esigenze contemporanee: menu aggiornati stagionalmente, opzioni vegetariane e un’offerta totalmente disponibile senza glutine certificata, oltre a servizi pratici come parcheggio riservato e possibilità di eventi privati all’interno del complesso. L’equilibrio tra sostanza e raffinatezza rende Olio una tappa imprescindibile per chi cerca una cucina di mare contemporanea, radicata nel territorio e aperta alle suggestioni della tecnica.