Ricci Osteria

Nel cuore di Milano, un angolo di Puglia autentica prende vita grazie alla passione e alla professionalità di Antonella Ricci e Vinod Sookar, coppia nella vita e nel lavoro che porta avanti con dedizione la tradizione gastronomica del Tacco d’Italia. Il loro locale, accogliente e curato, si distingue per l’utilizzo esclusivo di prodotti selezionati da piccole aziende pugliesi, garantendo freschezza e genuinità in ogni portata. La cucina si fonda su un equilibrio raffinato tra ricette storiche e interpretazioni contemporanee, esaltando sapori autentici con un tocco di creatività che rende ogni piatto un’esperienza unica.

La visione dello chef si manifesta nella capacità di trasformare ingredienti semplici in composizioni eleganti e gustose, dove la tradizione si rinnova senza perdere la sua identità. Tra le creazioni più rappresentative spiccano le orecchiette fatte in casa con tre pomodorini e gocce di ricotta, piatto signature che incarna la quintessenza della cucina pugliese reinterpretata con sensibilità moderna. Altre proposte come il capocollo con burrata, gli spiedini di bombette di maiale e il branzino in crosta di taralli testimoniano la varietà e la ricchezza di un menu studiato per sorprendere e soddisfare palati esigenti.

L’esperienza gastronomica si completa con un servizio attento e una cantina in linea, che accompagnano perfettamente la degustazione, valorizzando ogni portata. Il locale offre inoltre un ambiente intimo e raffinato, ideale per chi desidera immergersi in un viaggio culinario che celebra la Puglia con autenticità e innovazione. La cura per i dettagli e la passione per la cucina si riflettono in ogni aspetto, dal dehors accogliente alle opzioni vegetariane e al rispetto per gli ospiti a quattro zampe, rendendo la visita un momento di piacere totale.

Tra i piatti imperdibili si segnalano la parmigiana di melanzane, le orecchiette di semola rimacinata con cacioricotta, le bombette di maiale accompagnate da patate arrosto e fonduta di stracciatella, e il cappello del prete di manzo cotto a bassa temperatura con riduzione di Primitivo di Manduria, crema di topinambur e chips di patate. Per concludere, dolci raffinati come il fior di latte di mandorle con soffice di riso soffiato e caramello salato confermano la cura e l’equilibrio dell’intero percorso gastronomico.

Il rapporto qualità-prezzo è bilanciato con menu degustazione e proposte speciali, tra cui il Menu La Domenica in Puglia, che celebra la tradizione in un contesto conviviale. Questo ristorante rappresenta una tappa imprescindibile per chi desidera scoprire e apprezzare la cucina pugliese in una veste contemporanea, dove ogni dettaglio è pensato per esaltare sapori, emozioni e cultura.