NON la solita vineria

Un raffinato santuario per gli amanti del vino naturale, questo locale si distingue per una selezione enologica di oltre 700 etichette, di cui il 90% naturali, accuratamente curate dalla sommelier Valentina Bruno. La proposta vanta un 40% di referenze francesi e un'attenta selezione da piccoli produttori, offrendo una panoramica esclusiva e ricercata, resa accessibile anche al bicchiere grazie alla tecnologia Coravin. L’esperienza enogastronomica si fonda su un equilibrio perfetto tra qualità e autenticità, esaltando la purezza delle materie prime e la filosofia di sostenibilità che permea ogni dettaglio.

La cucina, arricchita dall’esperienza di Andrea Vignali e Daniele Rosa, già noti per il loro contributo a MIRO – Osteria del Cinema, propone preparazioni che sposano tradizione e innovazione, valorizzando ingredienti semplici ma di eccellenza. La visione dello chef si riflette in piatti che raccontano storie di territorio e passione, offrendo un percorso gastronomico che si distingue per equilibrio e raffinatezza. L’attenzione alla selezione delle materie prime è la spina dorsale di una proposta culinaria che privilegia sapori autentici e genuini.

L’ambiente accogliente e sofisticato, caratterizzato da bottiglie retroilluminate e un grande specchio, crea un’atmosfera elegante ma al contempo informale, in cui convivono la metropoli e il calore umano. Ogni dettaglio è studiato per offrire un’esperienza multisensoriale, dove la convivialità si fonde con l’eccellenza e la cura del servizio. Il locale si presenta così come un luogo di incontro per chi cerca non solo un pasto, ma un vero e proprio viaggio sensoriale tra vino e cucina.

La filosofia del ristorante si basa su un profondo rispetto per la natura e la qualità, con un’offerta che privilegia materie prime povere ma di grande valore, sostenendo piccoli produttori e pratiche sostenibili. Un’esperienza gastronomica completa, che unisce la ricercatezza della carta vini alla creatività di una cucina attenta e consapevole, capace di emozionare e coinvolgere in ogni dettaglio. Qui il piacere del gusto si accompagna a un’atmosfera unica, capace di coniugare eleganza e spontaneità in un contesto metropolitano ma intimo.