Li Somari

Al primo piano di Cascina Romana, nel cuore di Porta Venezia, si apre un ambiente raffinato e raccolto, dove la cucina di Adriano Baldassarre si esprime con una personalità unica e sfaccettata. Lo chef, con radici romane e abruzzesi, propone una proposta gastronomica che fonde tradizione e innovazione, frutto di un percorso ricco di esperienze stellate e di successo nella valorizzazione della cucina trattoriale. La sua visione si concretizza in un equilibrio perfetto tra rispetto per le origini e un’interpretazione tecnica elevata, capace di esaltare i sapori senza stravolgere l’essenza dei piatti.

Il menu degustazione rappresenta un viaggio attraverso le tappe più significative della carriera di Baldassarre, con una particolare attenzione al quinto quarto, elemento distintivo e dichiarazione d’intenti per chi desidera un’esperienza gastronomica autentica e ricercata. Ogni portata è calibrata con maestria, offrendo un dialogo armonioso tra sapori tradizionali e tocchi contemporanei, che testimoniano la maturità culinaria dello chef e la sua capacità di innovare senza perdere identità.

Accanto all’offerta gastronomica, la carta dei vini si distingue per una selezione di etichette laziali di pregio, pensate per accompagnare e valorizzare ogni piatto, invitando gli ospiti a un’esplorazione sensoriale completa del territorio. La combinazione di cucina e vini crea un’esperienza immersiva, capace di soddisfare anche i palati più esigenti, in un contesto che unisce eleganza e intimità.

L’atmosfera soffusa e ricercata, insieme all’attenzione al dettaglio e alla qualità degli ingredienti, rende la proposta di Adriano Baldassarre un punto di riferimento per chi cerca una cucina fine dining che sappia raccontare storie di territorio con uno sguardo contemporaneo. Il progetto di Li Somari, nato nel 2023, incarna questa filosofia, elevando la cucina delle trattorie laziali a un livello superiore, senza perdere il calore e l’autenticità che ne costituiscono il cuore pulsante.

In sintesi, l’esperienza gastronomica offerta è un raffinato equilibrio tra tradizione e innovazione, tecnica e passione, dove ogni dettaglio è studiato per trasmettere emozioni e valorizzare la ricchezza culturale e culinaria del Lazio. Un luogo dove la cucina diventa narrazione, e il pasto un viaggio sensoriale indimenticabile.