Da Berti

Nato nel cuore di Milano e con radici che affondano nell'Ottocento, questo ristorante rinnova la tradizione cittadina con una cucina che celebra l'Italia in tutta la sua ricchezza. La carta interpreta le radici lombarde accanto a proposte nazionali di grande carattere, dove i classici — dal risotto giallo ai fiori di zucca in tempura, dalla cotoletta alla milanese al filetto alla Rossini — convivono con tagli pregiati e prodotti d'eccezione come il Jamon iberico de Bellota e la tomahawk di Black Angus. La cucina privilegia l'eccellenza degli ingredienti, selezionati per valore e stagionalità, e li traduce in piatti riconoscibili, rispettosi della tradizione ma capaci di dialogare con sapori contemporanei.

La visione dello chef Marco Fossati si fonda su un equilibrio tra memoria e tecnica: piatti che valorizzano i sapori lombardi — il risotto con pistilli di zafferano e le proposte con ossobuco o rognone — affiancati a interpretazioni più audaci e a una cura maniacale della cottura delle carni. Il progetto gastronomico punta a restituire autenticità e qualità in ogni portata, facendo del rispetto della materia prima e della precisione esecutiva il tratto distintivo dell'offerta.

L'esperienza a tavola è completata da una cantina monumentale: oltre 800 referenze ospitate in un ambiente che parla di cura collezionistica e di rapporto profondo con il vino. La carta enologica accompagna il menu con abbinamenti pensati per esaltare sia piatti della tradizione sia proposte di terra e di mare, offrendo al commensale percorsi sensoriali robusti e raffinati.

La sala conserva il fascino d'epoca, con ambienti ampi, veranda e un giardino per le sere estive: un insieme che restituisce un'atmosfera elegante ma accogliente, adatta tanto alla cena di rappresentanza quanto al pasto conviviale. Il servizio è cortese e preparato, attento ai dettagli, e il locale offre soluzioni pratiche come menu vegetariano, spazio per animali di piccola taglia e possibilità di doggy bag.

In sintesi, il ristorante è un punto di riferimento per chi cerca un'esperienza gastronomica completa a Milano: una proposta che coniuga la grande tradizione meneghina con l'ambizione di un'offerta contemporanea e di alta qualità, sostenuta da una cantina di livello e da una conduzione capace di restituire il carattere storico del luogo in chiave moderna.