28 Posti

28 Posti è un raffinato ristorante che unisce un’atmosfera informale a un’attenzione rigorosa verso la sostenibilità e la qualità. La cucina si fonda su un’attenta selezione di materie prime provenienti da piccole realtà produttive, con un impegno costante nella riduzione degli sprechi e nel rispetto delle stagioni. Ogni piatto è un’espressione di tecnica e creatività, dove fermentazioni, affumicature, cotture al vapore e alla brace si intrecciano armoniosamente per esaltare la materia prima in modo originale e autentico.

La visione degli chef Franco Salvatore e Andrea Zazzara si manifesta in menu a sorpresa che variano nel numero di portate, offrendo un’esperienza gastronomica dinamica e sorprendente, affiancata da una piccola carta che valorizza la cucina mediterranea contemporanea. Il mare è protagonista, ma non mancano verdure di stagione e brodi sapientemente preparati, elementi che conferiscono profondità e leggerezza ai piatti. La proposta gastronomica si distingue per una forte impronta materica, capace di coniugare tecnica e rispetto degli ingredienti.

Il locale, accogliente e caratterizzato da arredi chic, completa l’esperienza con una cantina dedicata a vini naturali e biodinamici, selezionati per accompagnare con equilibrio ogni portata. L’ambiente intimo e curato favorisce un dialogo diretto con la cucina, rendendo ogni visita un viaggio sensoriale unico e coinvolgente. La filosofia del ristorante si traduce in un’offerta che celebra la stagionalità e la sostenibilità, elevando la cucina mediterranea a una forma d’arte contemporanea.

28 Posti rappresenta così un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica autentica, dove la ricerca della qualità si sposa con l’innovazione e la tradizione. La capacità di trasformare ingredienti semplici in creazioni complesse e raffinate conferma il valore di questa realtà nel panorama della ristorazione di alta gamma. Un luogo dove ogni dettaglio è curato con passione e competenza, offrendo un percorso culinario memorabile e ispirazionale.