Agriturismo Ferdy Wild

Immerso nel cuore delle maestose Orobie, questo agriturismo di alta cucina offre un’esperienza gastronomica che celebra con passione e rispetto la montagna e i suoi prodotti. La cucina, guidata dallo chef Alessio Manzoni, esprime un’autentica dichiarazione d’amore verso le materie prime alpine, in particolare carni e latticini, spesso autoprodotti, che vengono trasformati con maestria e originalità. Il risultato è un percorso culinario che unisce sostanza e ricerca, con piatti gustosi, raffinati e profondamente legati al territorio.

La filosofia dello chef si basa su una proposta essenziale e diretta, capace di esaltare le peculiarità di ogni ingrediente senza eccessi, ma con grande cura tecnica e creatività. Tra le creazioni più emblematiche, le mezze maniche cotte in acqua di prato con salsa di aglio nero e pesto di rucola, o il raviolo d’aleggio d’inferno con ortica e formaggi locali, che incarnano la capacità di coniugare tradizione e innovazione in modo armonioso e coinvolgente. La selezione dei vini, curata con attenzione, privilegia etichette naturali e produttori di nicchia, con una carta che varia stagionalmente e offre una scelta ampia anche al calice.

L’atmosfera dell’agriturismo è un elemento imprescindibile dell’esperienza: attraversando il ponte sospeso sul torrente Brembo, si accede a un mondo incantato di natura incontaminata, dove il senso di ospitalità è elevatissimo e ogni dettaglio è curato con dedizione. Le camere, arredate con materiali naturali, e il negozio con prodotti tipici completano l’offerta, rendendo la visita un’immersione totale nei sapori e nella cultura della montagna bergamasca.

La famiglia che gestisce la struttura, con il papà Ferdy che si occupa dell’alpeggio e della cura delle vacche Bruna Alpina Original, e i figli Nicolò e Nicole con il loro team, rappresenta un esempio virtuoso di sostenibilità e amore per il territorio. Questo luogo, insignito di prestigiosi riconoscimenti, si distingue come baluardo di tutela ambientale e innovazione agricola, offrendo una cucina di montagna sempre più consapevole e golosa.

Tra i piatti imperdibili spiccano le polpettine di erbe spontanee con formaggio e panna affumicata, il capretto orobico brasato, la Bruna Alpina arrostita con verdure biodinamiche e il ricco carrello dei formaggi, vero momento di celebrazione della tradizione casearia locale. I dolci, come l’Arlecchino, completano il percorso con eleganza e delicatezza. Il menu tradizione Orobica, proposto a prezzi mediamente accessibili, riflette la qualità e l’attenzione che contraddistinguono ogni dettaglio di questa esperienza unica.