Villa Giade

Immerso in una raffinata villa in stile Liberty, alle spalle del Parco Archeologico Botanico del Paradiso, questo ristorante rappresenta un autentico gioiello gastronomico della Valchiavenna. La proposta culinaria, guidata con maestria da Angelo Deflorio e dal figlio Gianluca, si distingue per l'armoniosa fusione tra tecnica innovativa e rispetto delle materie prime locali, valorizzate con un tocco internazionale che supera i confini tradizionali. L’esperienza gastronomica si articola in percorsi degustazione articolati, pensati per esaltare la ricchezza e la complessità degli ingredienti del territorio.

Gli ospiti possono scegliere tra diverse formule: dai percorsi di 5, 7 o 10 tapas, piccoli assaggi che raccontano storie di sapori e tradizioni, al menu degustazione di 6 portate intitolato “Pensiero della cucina”, che fonde passioni e radici in un racconto culinario coerente e coinvolgente. Sono inoltre disponibili menu dedicati, come la proposta vegetariana e quella interamente ispirata al territorio, a testimonianza della versatilità e della profonda attenzione verso le esigenze contemporanee.

La carta offre creazioni di grande personalità e raffinatezza, tra cui spiccano il tonno di galletto della Vallespluga accompagnato da giardiniera di verdure e consommé, le chitarrine di canapa con bruscandoli, crema all’uovo e bottarga di luccio, e il petto d’oca con rocher di coscia, maritozzo di foie gras, pan choi e agrumi. Ogni piatto è un equilibrio perfetto tra innovazione e tradizione, capace di sorprendere e conquistare il palato più esigente.

La cura dell’accoglienza è affidata a Irina, moglie di Angelo, che gestisce con eleganza la sala e la cantina, offrendo un servizio attento e raffinato. La possibilità di pranzare o cenare nei tavoli all’aperto, immersi nel verde del giardino, aggiunge un valore esperienziale unico, ideale per momenti di piacere e relax. Inoltre, le camere disponibili permettono di prolungare la permanenza, trasformando la visita in un soggiorno dedicato alla scoperta e al piacere gastronomico.

Questa realtà si configura come un punto di riferimento imprescindibile per chi cerca un’esperienza di alta cucina che unisce territorio, tecnica e passione, offrendo un racconto sensoriale completo e coinvolgente, capace di emozionare e lasciare un ricordo indelebile. La combinazione di ambientazione, cucina e ospitalità rende questo ristorante una tappa obbligata per gli amanti della gastronomia d’eccellenza.