Hosteria del Vapore

Da oltre un secolo, questa storica osteria, oggi guidata dalla famiglia Berzi, incarna un’autentica celebrazione delle tradizioni gastronomiche bergamasche e trentine. La cucina, magistralmente condotta da Monica Berzi, si distingue per l’attenzione meticolosa alle materie prime, in particolare alle carni selezionate e frollate con cura da Giampaolo, che conferiscono ai piatti una profondità di sapore unica e inimitabile. L’esperienza culinaria si arricchisce di un’offerta che spazia dai classici ravioloni con ricotta di pecora al petto d’anatra accompagnato da succo di frutti di bosco, fino a piatti di selvaggina preparati con maestria e passione.

Le sale, intrise di charme e storia, offrono un ambiente accogliente e raffinato, ideale per immergersi in un viaggio sensoriale che unisce tradizione e innovazione. La cantina, curata con dedizione dal giovane Stefano Berzi, campione italiano dei sommelier 2021, rappresenta il fiore all’occhiello del locale, con una selezione di vini naturali provenienti da piccoli produttori, scelti per esaltare ogni portata con abbinamenti su misura. Questa sinergia tra cucina e vino crea un’esperienza gastronomica completa e indimenticabile.

Il menu propone una varietà di piatti che riflettono la ricchezza del territorio: animelle di vitello fritte, trippa all’ortolana, selezioni di salumi accompagnate da gnocco fritto, tagliatelle all’uovo con ragù di pecora bergamasca e scarpinocc di Parre. La proposta si completa con costate e Fiorentine alla brace e le lumache di nonna Teresina, espressioni autentiche della cucina locale. I dolci, come il millefoglie con crema pasticciera, chiudono il pasto con delicatezza, accompagnati da un tradizionale caffè in moka.

Oltre alla qualità gastronomica, il ristorante si distingue per un servizio attento e caloroso, capace di valorizzare ogni dettaglio dell’esperienza. Il dehors e la disponibilità di un menu vegetariano, insieme all’accoglienza per animali di piccola taglia e al servizio doggy bag, testimoniano una filosofia inclusiva e attenta alle esigenze contemporanee. Con un menu degustazione a 49 euro, il locale offre un equilibrio perfetto tra eccellenza e accessibilità, consolidando la sua posizione tra le destinazioni più apprezzate per chi cerca una cucina tradizionale di alto livello, immersa in una cornice storica e familiare.