Da Annetta

Immerso in un elegante edificio settecentesco alle porte di Varese, questo ristorante offre un’esperienza gastronomica di raffinata tradizione reinterpretata con maestria contemporanea. La cucina si distingue per l’equilibrio tra ingredienti locali e tecniche innovative, esaltando piatti come il risotto al passito con fegatini di pollastra nostrana e l’aletta di vitello glassato accompagnata da purea al mascarpone e scaloppa di foie gras. L’atmosfera, calda e accogliente, è impreziosita da soffitti in legno, un ampio camino acceso d’inverno e un giardino suggestivo per le cene estive a lume di candela.

Con quasi un secolo di storia alle spalle, il locale conserva l’anima di una trattoria di campagna, trasformata in un raffinato ristorante che mantiene intatto il fascino agreste e l’ospitalità genuina. La vicinanza al lago, che si distende placido a pochi passi, aggiunge un valore paesaggistico unico all’esperienza culinaria, invitando gli ospiti a un viaggio sensoriale tra sapori autentici e ambienti eleganti.

Lo chef Andrea Bigliardi propone un menù dinamico, che cambia ogni cinque giorni, valorizzando carni pregiate e pesce di lago con una tecnica precisa e creativa. Tra le proposte più apprezzate figurano la terrina di foie gras con fichi secchi al passito e pan brioche, i cappellacci di zucca gialla mantovana al burro nocciola e il Carnaroli al Parmigiano stravecchio. La carta dei vini, ampia e selezionata con cura, è arricchita da una prestigiosa selezione di Champagne, che testimonia l’attenzione al dettaglio e la passione per l’eccellenza.

Il servizio, guidato con professionalità dal patron Massimo Delodovici, completa l’esperienza con cortesia e competenza, garantendo un’accoglienza su misura per ogni ospite. Il locale è inoltre attrezzato per eventi privati e offre servizi come parcheggio riservato, dehors, menu vegetariano e la possibilità di accogliere animali di piccola taglia, confermando un approccio inclusivo e attento alle esigenze moderne.

Questa proposta gastronomica rappresenta un connubio perfetto tra storia, territorio e innovazione, offrendo un viaggio culinario che celebra la cucina italiana classica attraverso un linguaggio contemporaneo e raffinato. Un luogo dove ogni dettaglio, dall’ambiente agli abbinamenti enologici, è pensato per elevare l’esperienza del gusto a un livello superiore.