Altavilla

Immersa tra i suggestivi vigneti terrazzati della Valtellina, Altavilla si presenta come una locanda con trattoria annessa, dove la tradizione gastronomica locale viene celebrata con passione e rigore. La cucina si distingue per l’attenzione alle materie prime del territorio, valorizzando salumi, carni, formaggi e piatti tipici come sciatt croccanti, pizzoccheri tirati a mano secondo l’antica ricetta di famiglia, taroz e chisciöi. Ogni preparazione rispetta l’autenticità e la storia culinaria valtellinese, offrendo un’esperienza che unisce sapori genuini a tecniche di lavorazione attente e rispettose.

La visione dello chef Massimo Feloi, affiancato dalla gestione appassionata di Anna Bertola, si traduce in una proposta gastronomica che fonde tradizione e modernità. Le ricette di territorio vengono reinterpretate con eleganza, come dimostrano piatti raffinati quali i ravioli di grano saraceno ripieni di scimudin e bresaola al burro fuso o il Carnaroli Riso di Nori con crema di asparagi e Roccaverano. La cantina, con oltre 400 etichette selezionate con cura, molte delle quali valtellinesi, completa l’esperienza, esaltando ogni portata con abbinamenti studiati e appassionati.

L’ambiente accogliente e rustico, arricchito da una splendida terrazza panoramica, invita a un soggiorno che unisce comfort e atmosfera familiare. Il servizio, cordiale e attento, contribuisce a creare un’esperienza gastronomica completa e memorabile, adatta a chi desidera scoprire la ricchezza e la profondità della cucina valtellinese in una veste contemporanea e raffinata. La locanda è inoltre parte del circuito del Buon Ricordo, simbolo di qualità e tradizione riconosciuta.

Tra i piatti imperdibili si segnalano la süpa sciücia, una zuppa di pane brasciadela di segale con burro e formaggi locali, il minestrone di verdure dell’orto e dolci tipici come la torta di saraceno con confettura ai lamponi e il gelato mantecato al Braulio. L’offerta gastronomica è completata da menu degustazione e proposte dedicate, che permettono di vivere un viaggio sensoriale autentico e coinvolgente. Servizi aggiuntivi come parcheggio riservato, menu vegetariano e accoglienza per animali di piccola taglia sottolineano l’attenzione al cliente in ogni dettaglio.

Altavilla rappresenta così un punto di riferimento imprescindibile per chi desidera immergersi nelle radici più genuine della cucina valtellinese, reinterpretata con creatività e rispetto, in un contesto che unisce natura, tradizione e ospitalità di alto livello.