Quac

Immerso nel cuore verde di Cascine Orsine, a pochi chilometri da Milano, l'agriturismo Quac Zelata si distingue come un raffinato esempio di cucina che celebra la stagionalità e la filiera cortissima. In un ex fienile sapientemente ristrutturato, la proposta gastronomica si fonda su un rapporto profondo con la terra, valorizzando erbe spontanee, verdure freschissime e carni allevate localmente. La cucina, guidata dallo chef italo-brasiliano Willian Floreancig, esprime una visione personale e spontanea, capace di esaltare i sapori autentici degli ingredienti con equilibrio e creatività.

Il menu, che cambia settimanalmente seguendo il ritmo delle stagioni, offre piatti che raccontano il territorio e la sua ricchezza: dai cipollotti grigliati con miso di fagioli cannellini e pancetta affumicata D’Osvaldo, al riso Rosa Marchetti mantecato con cipolle bianche arrosto e robiola, fino a specialità come il roastbeef all’inglese. La scelta di privilegiare le verdure e le erbe spontanee, accompagnate da proteine selezionate, definisce l’identità culinaria del locale, che si distingue per l’equilibrio tra tradizione e innovazione.

L’esperienza gastronomica si completa con un ambiente accogliente e curato nei dettagli, dove l’ospitalità è intesa come attenzione sincera alle persone e ai tempi lenti del gusto. La sala, guidata con maestria da Paola Beltrame, crea un’atmosfera familiare e rilassata, ideale per godere appieno di ogni portata. La carta dei vini, essenziale e interamente dedicata alle eccellenze lombarde, accompagna con discrezione e armonia ogni assaggio, valorizzando l’unicità dei piatti.

Quac Zelata rappresenta così un modello di agriturismo contemporaneo, dove l’incontro tra natura, cultura gastronomica e sensibilità dello chef genera un percorso culinario di grande valore. La scelta di ingredienti provenienti dagli orti e dagli allevamenti circostanti, unita a una cucina attenta e mai banale, offre un’esperienza che si rinnova continuamente, capace di sorprendere e soddisfare anche i palati più esigenti. Un luogo dove il silenzio del bosco e la genuinità dei prodotti si fondono in un racconto di sapori autentici e raffinati.

In definitiva, Quac Zelata è un invito a riscoprire la bellezza della cucina di territorio, interpretata con passione e rispetto, in un contesto che unisce la tradizione rurale a un approccio contemporaneo e sostenibile. Un’esperienza gastronomica che celebra la semplicità elevata a forma d’arte, capace di emozionare e lasciare un segno indelebile nella memoria dei suoi ospiti.