Le Case dei Baff

Immerso nel cuore della Valtellina, questo agriturismo nasce dalla sapiente ristrutturazione di un antico mulino, conservandone l’atmosfera rustica e autentica. A conduzione familiare, la struttura si distingue per un’offerta gastronomica che esalta la tradizione locale attraverso una filiera produttiva interna, con oltre l’80% degli ingredienti provenienti dall’azienda agricola di proprietà. L’esperienza culinaria si fonda su un connubio di genuinità e qualità, valorizzando salumi, carni, formaggi e latticini prodotti direttamente in loco, accompagnati dall’illustre Rosso di Valtellina Doc “Il Principino”, frutto di uve nebbiolo coltivate e vinificate con cura artigianale.

La cucina esprime con forza la visione dello chef e della famiglia Cerasa, che interpretano con passione le ricette valtellinesi, offrendo piatti sostanziosi e raffinati. Tra le specialità spiccano il tagliere di salumi con sciatt e taroz, i pizzoccheri, le manfrigole con bresaola, besciamella e semigrasso, fino a secondi piatti come il coniglio allevato a terra alle erbe aromatiche, le costine di maiale cotte al lavècc in pentola di pietra ollare, lo stracotto d’asino e la trota di allevamento grigliata. Ogni portata racconta un territorio e una storia, esaltando sapori intensi e autentici.

L’ambiente, ricco di fascino e tradizione, accoglie gli ospiti in ambienti caldi e suggestivi, tra sale intime e spazi esterni panoramici. L’attenzione al dettaglio e la cura nel servizio completano un’esperienza gastronomica che va oltre il semplice pasto, trasformandosi in un viaggio sensoriale nella cultura valtellinese. La proposta si arricchisce inoltre di dolci fatti in casa come la torta Morbegno, un’elegante combinazione di cioccolato, amaretti e mandorle, che chiude con dolcezza ogni degustazione.

Il ristorante è una meta ideale per chi desidera scoprire la cucina tradizionale in chiave autentica, immerso in un contesto rurale di grande fascino. La presenza di un parcheggio riservato, di un dehors per momenti di relax e di un menu vegetariano testimoniano la volontà di offrire un’accoglienza completa e attenta alle diverse esigenze. Il servizio doggy bag, infine, sottolinea l’attenzione verso il cliente e la valorizzazione del cibo, invitando a portare con sé un ricordo gustativo di questa esperienza unica.