Le Case dei Baff

Ricavato dalla sapiente ristrutturazione di un antico mulino, questo agriturismo custodisce con sobria eleganza la più autentica cucina valtellinese: un patrimonio di sapori rustici reso contemporaneo dalla cura artigianale della famiglia Cerasa. Oltre l'80% delle materie prime proviene dall'azienda agricola di proprietà, che comprende vigneto, allevamento, laboratorio di salumi e caseificio, e garantisce la filiera corta del Rosso di Valtellina Doc "Il Principino", delle carni, dei formaggi e dei latticini serviti in tavola.

La proposta gastronomica esprime una visione chiara: valorizzare prodotti autoctoni e tecniche tradizionali con una cucina onesta ma studiata, che celebra la montagna attraverso piatti sostanziosi e percepibili nella loro semplicità. Il menu scorre tra taglieri di salumi e formaggi, pizzoccheri, sciatt, taroz e manfrigole, fino a secondi come costine al lavecc, coniglio alle erbe, stracotto d'asino e trota dell'allevamento, tutti preparati con materie prime aziendali e occasionali fuori menù secondo disponibilità.

L'ambiente conserva l'atmosfera rustica delle case in pietra del borgo: sale intime, volte e spazi raccolti che invitano alla convivialità, perfetti per chi rientra da una passeggiata in montagna o cerca un rifugio gastronomico. Il servizio familiare, attento e informale completa l'esperienza, offrendo ospitalità autentica, menu vegetariano su richiesta, dehors per le belle stagioni e la possibilità di portare a casa il gusto con pratiche doggy bag.

La cantina riflette la stessa filosofia: vini dell'azienda agricola legati al territorio, in dialogo con i piatti per esaltarne i profumi e la struttura. I dolci fatti in casa, dalla torta Morbegno alle torte della casa, chiudono i pasti con il calore della tradizione. Prezzi calibrati all'offerta rendono l'esperienza accessibile senza rinunciare alla qualità.

Per chi cerca un indirizzo che unisca autenticità territoriale e cura artigiana, questo agriturismo è una tappa obbligata: un luogo dove la vocazione agricola si traduce in cucina sincera e luoghi che raccontano la storia del territorio.