RistoFante

Il ristorante si distingue per una cucina moderna e raffinata che esalta la freschezza e la stagionalità degli ingredienti, con un focus particolare sul pesce di altissima qualità. La proposta gastronomica si caratterizza per l'equilibrio tra semplicità e tecnica, valorizzando materie prime selezionate con cura e preparate con creatività. L'esperienza culinaria si sviluppa in un ambiente elegante e contemporaneo, dove ogni dettaglio contribuisce a un'atmosfera accogliente e sofisticata.

La visione dello chef Giambattista 'Titta' Manzini è quella di mettere al centro la fragranza e la genuinità degli ingredienti, privilegiando piatti di mare come il crudo generoso, il carpaccio di branzino accompagnato da funghi porcini caldi e specialità come la tartara di tonno e il sushi bergamasco. La cucina si distingue per l'abilità tecnica e l'attenzione al dettaglio, offrendo una proposta equilibrata che esalta sapori autentici e innovativi.

La gestione di sala, affidata a Silvia Valoti, garantisce un servizio impeccabile e attento, capace di valorizzare ulteriormente l’esperienza gastronomica. L’ampia selezione di vini, curata con passione, completa il percorso culinario, permettendo abbinamenti che esaltano ogni portata. Il locale offre inoltre un dehors per la stagione estiva, arricchendo l’offerta con un ambiente piacevole e rilassante.

Tra i piatti più apprezzati si segnalano i crudi di mare, come scampi, gamberi, calamari e ostriche, oltre ai primi come i fusilloni con calamaro, guanciale e cremoso di pecorino dolce. I secondi includono il branzino al forno con riccia stufata, aglio e acciughe, e la zuppetta di pesce, mentre i dessert, come il semifreddo al croccante con cioccolata calda e la crème brûlée al pistacchio con frutti di bosco, chiudono il pasto con eleganza e dolcezza.

L’esperienza complessiva è quella di un viaggio sensoriale che coniuga tecnica, creatività e rispetto per la materia prima, offrendo un menu degustazione di alta cucina accessibile e curato nei minimi dettagli. La proposta include anche opzioni vegetariane e un servizio attento alle esigenze degli ospiti, con la possibilità di accogliere animali di piccola taglia e di usufruire del servizio doggy bag.