Casa Romano

Casa Romano è un ristorante d'autore che nasce dalla storia di una famiglia e si rinnova in chiave contemporanea: l'antica villa sulla piazza è stata trasformata in un salotto elegante e panoramico, dove le ampie vetrate aprono lo sguardo sul belvedere di Nese e la tavola diventa teatro di un'ospitalità intensa e calorosa. La cucina è guidata dallo chef patron Luca Adobati, chef trentenne forgiato da esperienze internazionali e dalle grandi scuole francesi, che qui costruisce un linguaggio personale basato su tecnica rigorosa e sensibilità territoriale.

La proposta gastronomica si articola in un piccolo menù alla carta e in un percorso degustazione a sorpresa di sette portate che celebra la stagionalità e i prodotti locali: piatti nitidi e stratificati, nei quali le salse lavorate con cura e l'uso calibrato degli amari definiscono contrasti e profondità senza indulgere in manierismi. I sette assaggi del menu degustazione raccontano la cifra dello chef, alternando materie prime del territorio a richiami di sapori internazionali in equilibrio di gusto e tecnica.

Tra le realizzazioni più significative emergono composizioni in cui la pulizia dell'esecuzione dialoga con intuizioni gustative decise — dalla ricciola con la trilogia di funghi ai piatti a base di tonno in bagna caoda di lago, calamaro alla plancia con bernese al porro e risotto con melanzana arrosto, pomodoro e polvere di origano — fino a preparazioni più complesse come il piccione nel nido con parmigiana 2.0 e salsa al midollo. I dessert, come la mela sfogliata con gelato al fieno e zabaione o il tiramisù destrutturato, chiudono il pasto con eleganza e misura.

L'esperienza a Casa Romano è pensata nella sua totalità: ambiente rilassato ma raffinato, servizio attento e una cantina curata che accompagna i piatti con scelte coerenti e misurate. Sono presenti proposte per il pranzo, tra cui un business lunch, e servizi pratici come parcheggio riservato, dehors, menu vegetariano e accoglienza per piccoli animali con opzione doggy bag, che rendono la casa adatta sia alla cena celebrativa sia alla pausa professionale.

Nel panorama gastronomico bergamasco Casa Romano si impone come una delle aperture più interessanti degli ultimi anni: un progetto familiare che unisce memoria e modernità, dove la visione dello chef traduce la materia prima in piatti memorabili, offrendo un’esperienza di alta cucina contemporanea accessibile e radicata nel territorio.