Antica Osteria del Cerreto

Nel cuore delle campagne lodigiane, a pochi passi dall'imponente Abbazia del Cerreto, questo ristorante fondato nel 2016 propone un percorso gastronomico che celebra il territorio con rigore e poesia. In un ambiente rustico-chic fatto di travi a vista, muri di mattoni e sale ampie e luminose, la cucina affonda le radici nella tradizione locale per restituirla però con misura contemporanea: ingredienti di prossimità selezionati con cura, lavorazioni rispettose e presentazioni che privilegiano il sapore autentico.

La cifra del locale è la volontà di esaltare i prodotti del territorio senza artifizi, trasformandoli in piatti densi di carattere. Lo chef Stefano Scolari lavora con mano sapiente carni e pesci di lago, verdure e formaggi locali, componendo proposte che vanno dagli antipasti della tradizione lodigiana ai risotti, passando per primi di pasta fresca fatti in casa. I risotti, in particolare, rappresentano una vera firma della cucina, declinati anche in menu degustazione dedicati.

La visione dello chef è chiara: rispetto della materia prima, tecnica precisa e un gusto che parla di casa. Tra i piatti simbolo spiccano la giardiniera della casa con salumi e raspadura, i tagliolini all'impasto ricco ai 40 tuorli, il Carnaroli mantecato con pannerone e pere caramellate e le proposte di lago come l'anguilla gratinata al forno. La cucina privilegia la purezza degli ingredienti e la memoria del territorio, interpretata con eleganza e controllo.

L'accoglienza è familiare e professionale: Veronica e Stefano, anima del locale, curano ogni dettaglio per trasformare la sosta in un momento memorabile, sostenuta da una cantina coerente e attenta al territorio e da una selezione di distillati di rilievo. Il servizio è caldo e misurato, con attenzione a esigenze contemporanee come menu vegetariani, doggy bag e una colonnina di ricarica per auto elettriche nel parcheggio.

Il valore complessivo dell'esperienza risiede nell'equilibrio tra tradizione e misura moderna: una osteria di campagna che sa essere ristorante d'eccellenza, dove la qualità delle materie prime, la tecnica dello chef e l'atmosfera del luogo si combinano per offrire piatti golosi ma mai banali. Premi e riconoscimenti locali sottolineano il legame con il territorio e la solidità del progetto gastronomico.