Osteria del Cantoniere

Immerso a 1000 metri di altitudine, questo raffinato rifugio gastronomico rappresenta un’oasi di autenticità e tradizione lontano dal trambusto delle coste liguri. La cucina, guidata con maestria dai fratelli Massimo e Alessandro, si distingue per un equilibrio perfetto tra piatti di mare e proposte di terra, valorizzando materie prime di eccellenza e tecniche artigianali. La specialità della casa risiede nelle carni alla griglia e nella pasta fresca fatta in casa, espressione di un legame profondo con la cultura culinaria locale che si rinnova in ogni portata.

La visione dello chef si manifesta nella capacità di reinterpretare la tradizione ligure con un approccio semplice ma raffinato, capace di evocare sapori antichi e genuini. Tra i piatti imperdibili spiccano la farinata, il bagnun di acciughe e il coniglio alla ligure, accompagnati da antipasti misti di prodotti tipici del territorio e dolci artigianali come la torta castellana di mele. Ogni piatto racconta una storia di territorio e passione, resa ancora più intensa da un servizio attento e premuroso.

L’esperienza gastronomica si completa con una selezione di vini liguri e piemontesi, scelti per esaltare ogni sapore e accompagnare con eleganza le portate. Il dehors panoramico regala una vista spettacolare sul paesaggio circostante, offrendo un’atmosfera unica che unisce la convivialità a momenti di contemplazione e relax. In inverno, la stufa a legna accoglie gli ospiti in un ambiente caldo e accogliente, mentre in estate il fresco della montagna diventa un prezioso rifugio.

Questo locale rappresenta un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza culinaria autentica e di qualità, lontano dal turismo di massa, valorizzando la cucina ligure con un tocco personale e sincero. Il connubio tra tradizione, ingredienti selezionati e un servizio curato rende ogni visita un momento memorabile, capace di soddisfare anche i palati più esigenti.