Botanico presso Capitolo Riviera

Capitolo Riviera rappresenta un raffinato progetto che unisce architettura, natura e alta cucina in un contesto esclusivo affacciato sul mare di Nervi. La struttura, rinnovata con attenzione al design e alla luce, accoglie gli ospiti in una hall dallo stile contemporaneo che anticipa l’esperienza gastronomica nella sala Botanico, ambiente ampio, silenzioso e immerso in un’atmosfera elegante e rilassante. Qui, la tradizione ligure si fonde con le molteplici esperienze dello chef, dando vita a piatti che raccontano un viaggio sensoriale tra profumi e sapori mediterranei.

La cucina di Capitolo Riviera si distingue per un approccio che valorizza le materie prime locali e stagionali, con un’attenzione particolare all’orto aromatico che arricchisce ogni portata di freschezza e personalità. Piatti come il crudo di ricciola con menta e lime o gli gnocchi con granchio e dragoncello esprimono un equilibrio perfetto tra innovazione e rispetto della tradizione. La proposta gastronomica si completa con interpretazioni regionali di grande carattere, come lo spaghettoro alla bottarga, il piccione arrosto e l’anguilla con alloro, radicchio e vino rosso, che testimoniano la maestria e la pulizia tecnica dello chef, visibile nella cucina a vista.

Il menu include inoltre classici genovesi rivisitati con eleganza e creatività, dal cappon magro alla sacripantina, reinterpretata con raffinatezza. Per gli amanti della pizza, è disponibile una selezione di pizze gourmet che arricchiscono ulteriormente l’offerta. Il percorso degustazione, disponibile solo su prenotazione, rappresenta un’occasione privilegiata per immergersi completamente nella filosofia culinaria del ristorante, guidati da un servizio attento e professionale.

La cantina è curata con passione e competenza, pensata per soddisfare clienti curiosi e consapevoli, e si affianca al Liquido bar, situato a pochi passi dalla sala, che offre un ambiente informale dove proseguire l’esperienza enogastronomica. Capitolo Riviera è dunque un luogo dove la cucina diventa racconto e emozione, un’esperienza gastronomica di alto livello che coniuga sapientemente tradizione ligure, innovazione e ospitalità d’eccellenza.

In sintesi, l’esperienza a Capitolo Riviera si distingue per l’equilibrio tra natura, design e cucina, la visione dello chef che esalta la territorialità con un tocco contemporaneo e un servizio impeccabile che valorizza ogni dettaglio. Un indirizzo imperdibile per chi cerca un viaggio culinario autentico, raffinato e coinvolgente nel cuore della Riviera Ligure.