Botanico presso Capitolo Riviera

Capitolo Riviera rappresenta un raffinato connubio tra natura, design e gastronomia d’eccellenza, incastonato nel cuore di Nervi con vista sul mare. Il progetto valorizza una struttura storica trasformandola in un’oasi di luce e stile, dove il parco e l’hotel si fondono armoniosamente con l’ambiente circostante. L’ingresso, caratterizzato da un design contemporaneo con accenti brutalisti, conduce alla sala di Botanico, un ambiente ampio e silenzioso che accoglie gli ospiti in un’atmosfera elegante e rilassata, ideale per vivere un’esperienza culinaria immersiva.

La cucina di Capitolo Riviera si distingue per la sua profonda radice nella tradizione ligure, reinterpretata con creatività e sensibilità contemporanea dallo chef, la cui visione si traduce in piatti che esaltano le materie prime locali con gesti precisi e raffinati. L’orto di aromatiche, cuore pulsante della proposta, infonde freschezza e carattere a creazioni come il crudo di ricciola con menta e lime e gli gnocchi con granchio e dragoncello, espressioni di un equilibrio sapiente tra territorio e innovazione.

Il menu si articola in una selezione di piatti emblematici, dai classici genovesi rivisitati come il cappon magro e la sacripantina, fino a portate più strutturate come lo spaghettoro alla bottarga, il piccione arrosto e l’anguilla con alloro, radicchio e vino rosso. La cucina a vista permette di apprezzare la maestria dello chef e la cura dei dettagli, mentre la proposta di degustazione, disponibile esclusivamente su prenotazione, offre un percorso sensoriale completo e coinvolgente.

Completano l’esperienza una cantina selezionata con attenzione e curiosità, capace di accompagnare con equilibrio ogni portata, e il Liquido bar, spazio conviviale a pochi passi dalla sala, che aggiunge un tocco di vivacità e raffinatezza al soggiorno gastronomico. Capitolo Riviera è dunque un luogo dove la tradizione ligure si rinnova attraverso un linguaggio contemporaneo, offrendo agli ospiti un’esperienza culinaria di alto livello, sostenuta da un servizio giovane, cortese e professionale.

In sintesi, Capitolo Riviera non è solo un ristorante, ma un progetto che unisce architettura, natura e alta cucina in un contesto unico, dove ogni dettaglio è pensato per valorizzare la ricchezza del territorio ligure e la creatività dello chef, regalando un’esperienza indimenticabile a chi desidera scoprire la Liguria attraverso sapori autentici e raffinati.