Botanico presso Capitolo Riviera

Capitolo Riviera rappresenta un raffinato progetto di valorizzazione che unisce architettura, natura e gastronomia in un contesto di rara eleganza affacciato sul mare di Nervi. L’atmosfera è definita da un design che fonde elementi brutalisti e luminosità, accogliendo gli ospiti in una hall di grande impatto che conduce alla sala Botanico, luogo di alta ristorazione dove la tradizione ligure si rinnova attraverso l’interpretazione creativa dello chef. La cucina a vista diventa palcoscenico di un gesto tecnico preciso e consapevole, che esalta la qualità delle materie prime in piatti che raccontano storie di territorio e contaminazioni.

La proposta gastronomica si sviluppa attorno a un forte legame con la botanica, evidenziato dall’orto di erbe aromatiche che arricchiscono le preparazioni con profumi freschi e inaspettati. Piatti come il crudo di ricciola con menta e lime o gli gnocchi al granchio e dragoncello sono espressione di un equilibrio perfetto tra innovazione e rispetto della tradizione. La carta include inoltre variazioni regionali di grande carattere, come lo spaghettoro alla bottarga, il piccione arrosto e l’anguilla con alloro, radicchio e vino rosso, che testimoniano la versatilità e la profondità dell’offerta culinaria.

Non mancano i classici genovesi reinterpretati con eleganza, dal cappon magro rivisitato alla sacripantina, simboli di una cultura gastronomica ricca e raffinata. La presenza di una selezione di pizze gourmet e di un menu degustazione esclusivamente su prenotazione arricchiscono ulteriormente l’esperienza. La cantina, curata con attenzione e passione, accompagna ogni portata con abbinamenti studiati per esaltare i sapori e la complessità dei piatti.

Il servizio, impeccabile e professionale, si svolge in un ambiente ampio e silenzioso, dove i tavoli ben distanziati garantiscono un’atmosfera di intimità e relax. A pochi passi dalla sala, il Liquido bar offre un complemento ideale per completare la serata con proposte di alta qualità e un’accoglienza altrettanto curata. Capitolo Riviera è così un’esperienza gastronomica completa, capace di coniugare la tradizione ligure con un approccio contemporaneo e sensibile alle materie prime, in un contesto che valorizza ogni dettaglio con eleganza e rigore.