Msetutta

Situato al confine tra Liguria e Piemonte, questo ristorante a conduzione familiare incarna l’essenza della cucina di territorio con un approccio raffinato e autentico. L’atmosfera, intima e accogliente, richiama quella di una tradizionale osteria, dove ogni dettaglio è curato per esaltare la convivialità e la genuinità dell’esperienza gastronomica. Il locale propone un unico menù fisso, che varia seguendo la stagionalità e la disponibilità delle materie prime, garantendo così piatti sempre freschi e in armonia con il territorio.

La cucina si distingue per l’uso sapiente di prodotti selezionati con attenzione estrema alla filiera corta, provenienti da aziende di fiducia del territorio. Il valore aggiunto risiede nella capacità di coniugare tradizione e innovazione, con piatti come il baccalà con patate e aiolì, i maltagliati con cavolo nero e toma di Ormea o la pecora con fagioli di Vetria, che esprimono una profonda conoscenza delle materie prime e delle tecniche di preparazione. Particolare cura è riservata anche al pane, realizzato con lievito madre e farine locali, e all’acqua, che proviene da fonte naturale.

La visione dello chef Maria Grazia Ravera, affiancata dalla gestione familiare di Sandro Nari e del figlio Eugenio, si traduce in un percorso gastronomico che celebra la stagionalità, la ricerca e l’ingegno moderno senza mai tradire le radici. Il menù si apre con una serie di amuse-bouches, seguiti da portate che spaziano tra sapori precisi e abbinamenti equilibrati, chiudendo con dolci delicati e originali come la panna cotta al caffè o la crostata al chinotto di Savona.

Il servizio, attento e cortese, completa l’esperienza, mentre la selezione enoica propone vini sfusi delle Langhe e bottiglie biologiche, accuratamente scelte per accompagnare con eleganza ogni piatto. L’ambiente, caratterizzato da luci soffuse, arredi in legno, soffitti a volta e un camino, crea un’atmosfera calda e suggestiva, ideale per un’esperienza di alta cucina territoriale che sa emozionare e coinvolgere.

Un luogo dove la tradizione incontra l’innovazione, offrendo un’esperienza gastronomica di grande valore, capace di raccontare il territorio attraverso sapori autentici e tecniche raffinate. La passione e la dedizione della famiglia Nari rendono questo ristorante un esempio fulgido di ristorazione di qualità, in cui ogni piatto è un viaggio sensoriale che celebra la cultura culinaria locale con eleganza e sensibilità contemporanea.