Li Somari

Nel cuore del centro storico, questo ristorante si distingue per la sua raffinata interpretazione della tradizione gastronomica laziale, con un’attenzione particolare al quinto quarto, esaltato in piatti come la padellata di regaje di pollo e il midollo alla brace con tartare di manzo e patate al tartufo. La cucina, guidata dal talento di Adriano Baldassarre, propone una lettura contemporanea di ricette antiche, valorizzando ingredienti autoctoni di filiera strettissima e sposando innovazione e autenticità in un’esperienza culinaria di alto livello.

La visione dello chef si traduce in un menu che celebra la neo-tradizione con un’impronta agreste e gustosa, dove ogni portata racconta un equilibrio perfetto tra tecnica e materia prima. Piatti come la cipolla gratinata con funghi di pioppo e tartufo, la patata marsicana cotta sotto la cenere con zafferano e lardo, e il cervello d’agnello al limone con scapece di zucchine, testimoniano la cura e la creatività che animano ogni proposta.

L’ambiente, distribuito su tre livelli con un elegante dehors affacciato su resti storici, accoglie gli ospiti in un’atmosfera raccolta e contemporanea, dove la sinergia tra sala e cucina si esprime anche attraverso l’adiacente cocktail bar Donkey’s, integrato nel servizio serale. Il servizio, attento e cortese, completa l’esperienza con una selezione di vini che dialoga perfettamente con le pietanze.

La proposta gastronomica include inoltre piatti di pesce e opzioni vegetali, ampliando la varietà senza perdere coerenza stilistica. La pasticceria, di livello sopraffino, si chiude con dessert come la tarte au citron con frolla alle mandorle e meringa, espressione di una cucina che sa sorprendere anche nel finale. Questo ristorante rappresenta un’eccellenza nel panorama della ristorazione laziale, capace di coniugare tradizione, innovazione e un’esperienza sensoriale completa.