Li Somari

Nel cuore del centro storico, questo ristorante rappresenta un raffinato punto di riferimento per gli amanti della cucina laziale, con un’attenzione particolare alla valorizzazione del quinto quarto, che viene celebrato con piatti di grande carattere e autenticità. La proposta gastronomica si distingue per l’equilibrio tra tradizione e innovazione, grazie alla maestria dello chef Adriano Baldassarre, che interpreta con sensibilità contemporanea le ricette più genuine del territorio, utilizzando esclusivamente ingredienti di filiera corta e autoctoni. La sua visione si traduce in un percorso culinario che esalta sapori profondi e consistenze ricercate, come la padellata di regaje di pollo, il midollo alla brace con tartare di manzo e le patate marsicane cotte sotto la cenere con zafferano e lardo.

La cucina si apre anche a incursioni nelle regioni limitrofe e a qualche proposta di pesce, mantenendo però sempre un’identità forte e riconoscibile. L’esperienza è arricchita da un ambiente elegante e raccolto, articolato su tre livelli, con un dehors suggestivo affacciato su resti storici, che crea un’atmosfera calda e accogliente. La direzione creativa di Andrea La Caita assicura una perfetta sinergia tra sala e cucina, valorizzata dall’adiacente cocktail bar Donkey’s, che completa l’offerta serale con proposte mixologiche di qualità.

Il menu è un omaggio alla neo-tradizione agreste, dove la tecnica raffinata dello chef si manifesta in piatti come la cipolla gratinata con funghi di pioppo e tartufo, il cervello d’agnello al limone con scapece di zucchine e gli gnocchi ripieni di pollo alla cacciatora, laccati dal loro intingolo. La selezione di vini, curata con attenzione, accompagna con equilibrio ogni portata, esaltando la territorialità e la stagionalità degli ingredienti. Anche la pasticceria si distingue per eleganza e gusto, con creazioni come la tarte au citron con frolla alle mandorle e meringa, che chiude il percorso gastronomico con una nota di sublime leggerezza.

Il servizio, professionale e premuroso, guida con competenza la scelta dei piatti e dei vini, rendendo ogni visita un’esperienza completa e memorabile. Questo ristorante si conferma così un’eccellenza nel panorama della ristorazione romana, capace di coniugare la profondità della tradizione con un approccio contemporaneo e creativo, offrendo un viaggio sensoriale che celebra la ricchezza e la complessità della cucina locale in chiave moderna.