Locanda Ruggieri

Immersa nella tradizione gastronomica tirrenica, questa trattoria a conduzione familiare esprime un’autentica esperienza culinaria che coniuga la freschezza del pescato locale e la genuinità degli ortaggi di stagione provenienti da agricoltori della zona. La cucina, guidata dallo chef Michele, valorizza con maestria i sapori del mare e della terra, con un’attenzione particolare alla sostenibilità e alla qualità delle materie prime. Ogni giorno il menù, scritto a mano, riflette l’estro creativo dello chef e l’offerta del mercato ittico e ortofrutticolo, proponendo piatti che raccontano la ricchezza del territorio e le radici pugliesi dello chef.

La proposta gastronomica spazia da raffinati tagliolini con alici, cipolla di Tropea, limone e pomodorini secchi a tartare di ricciola e fregola allo scoglio, fino a prelibatezze di terra come la selvaggina e carni pregiate. La pasta fresca e il pane sono preparati artigianalmente, a sottolineare l’impegno verso la qualità e la tradizione. La cucina si distingue per un equilibrio tra leggerezza e intensità di gusto, esaltando la materia prima senza sovraccaricarla, in un percorso che si può apprezzare anche attraverso i tre menù degustazione proposti.

Lo chef Michele interpreta con sensibilità e creatività il patrimonio culinario tirrenico e salentino, offrendo piatti come il polpo arrosto con cicoriella di campo e purea di fave, o la bistecca di leccia accompagnata da caponata di verdure. La cantina, curata con attenzione, privilegia piccole aziende vinicole, completando l’esperienza con abbinamenti che esaltano le caratteristiche del cibo. L’ambiente, raccolto e informale, è gestito con cura dalla famiglia, con Piera in sala e un servizio attento e disponibile a raccontare ogni piatto.

Un luogo dove semplicità, gusto e sostenibilità si fondono in un’esperienza gastronomica autentica e raffinata, capace di emozionare e far riscoprire i sapori del mare e della terra attraverso una cucina di mercato che celebra la stagionalità e l’eccellenza delle materie prime. La vicinanza al porto e l’atmosfera accogliente rendono questa trattoria una meta imperdibile per chi cerca un’autentica esperienza di alta cucina mediterranea, arricchita da un tocco personale e familiare.