Locanda Ruggieri

Locale a conduzione familiare con cucina che celebra il mare tirrenico e gli ortaggi di stagione, guidata dallo chef Michele e supportata dalla sala di Piera. La proposta nasce dalla stretta collaborazione con produttori locali: verdure e ortaggi provengono dall'agricoltura di prossimità e il pescato arriva quotidianamente dall'asta, così da costruire ogni giorno un menu scritto a mano che segue il ritmo del mercato.
La cifra della cucina è la valorizzazione delle materie prime: pesce freschissimo, pani e pasta fatti in casa e qualche incursione di carne selezionata compongono un repertorio saporito e misurato, dove leggerezza e gusto convivono. Tra le portate ricorrono tagliolini con alici, cipolla di Tropea e pomodorini secchi, fregola e tagliolini allo scoglio, tartare e tranci di ricciola; non mancano proposte legate alle radici pugliesi dello chef, come il polpo arrosto con cicoriella e il pasticciotto in chiusura.

La visione dello chef punta su semplicità, sostenibilità e tecnica: l'estro di Michele trasforma gli ingredienti locali in piatti coerenti e sorprendenti, declinati anche in tre menu degustazione che raccontano mare e orto. Grande cura è dedicata alle preparazioni della pasta fresca e alla scelta delle carni di pregio quando l'offerta del territorio lo consente, mantenendo un equilibrio tra tradizione e creatività.

L'ambiente è informale ma curato: un'unica sala accogliente e un dehors per la bella stagione. Il servizio è attento e pronto a illustrare l'origine delle materie prime e le scelte di cantina, che privilegia piccoli produttori per armonizzare vini e piatti. L'esperienza complessiva punta a restituire autenticità e calore, trasformando un pasto in una narrazione del territorio e del mare.

Punto di forza: il pescato quotidiano dall'asta e l'uso costante di prodotti ortofrutticoli locali che guidano il menu giornaliero.
Visione dello chef: semplicità sostenibile ed estro tecnico che valorizza le radici pugliesi e il patrimonio tirrenico.