N'uovo Vino e Cucina

Immerso nel suggestivo contesto dell'Antico Borgo di Sutri, un raffinato resort nel cuore della Tuscia viterbese, N'Uovo Restaurant - Vino e Cucina si distingue per un'atmosfera intima e moderna, caratterizzata da luci soffuse e ampie vetrate che si affacciano sul verde circostante. Il locale, ospitato in un elegante albergo quattro stelle circondato da un parco di otto ettari, offre un ambiente di grande fascino, ideale per un'esperienza gastronomica esclusiva e rilassante.

La cucina, guidata dal giovane e talentuoso chef Simone Lezzerini, rappresenta il vero cuore pulsante del ristorante. Con una visione contemporanea e una profonda sensibilità per il territorio, lo chef reinventa le tradizioni regionali della Tuscia, valorizzando le eccellenze locali con tecniche moderne e creative. Il menù degustazione, disponibile in diverse opzioni da quattro a otto portate, propone piatti che raccontano storie di territorio e innovazione, come i raviolini allo zafferano con coniglio leprino marinato e la raffinata salsa di accompagnamento.

Tra le specialità alla carta spiccano il risotto Carnaroli Riserva San Massimo, impreziosito da robiola affumicata, ortiche selvatiche e sedano, e la faraona etrusca con petto farcito di patate e lardo locali, accompagnata da pesto di nocciole maturate e salsa vintage. Pane e lievitati sono realizzati artigianalmente in casa, mentre la pasticceria raggiunge vette di eccellenza tecnica e golosità con il pane e cioccolato, un panbrioche accompagnato da cinque vellutate differenti di cioccolato.

Il valore complessivo dell’esperienza gastronomica è elevato e si completa con un servizio professionale, attento e cortese, e una cantina selezionata con focus sui vini nazionali e sulle eccellenze della regione. N'Uovo Restaurant si conferma così un progetto maturo e innovativo, capace di raccontare una Tuscia gastronomica nuova, colta e sorprendente, offrendo un equilibrio perfetto tra tradizione e modernità, gusto e tecnica, in un ambiente raffinato e accogliente.

Questa esperienza culinaria, valorizzata dalla creatività dello chef Lezzerini e dalla qualità delle materie prime locali, rende N'Uovo una destinazione imperdibile per chi cerca l’eccellenza della cucina contemporanea nel cuore della campagna laziale.