San Martino - Pizza & Bolle

Affacciato sulle rive del Tevere, di fronte al Gazometro, San Martino Pizza & Bolle si distingue come una raffinata realtà della scena gastronomica romana, dove la pizza romana raggiunge nuovi vertici di eccellenza. La cucina si fonda su un impasto basso, croccante e fragrante, cotto sapientemente in forno elettrico, che valorizza al massimo la qualità degli ingredienti e la creatività dello chef Francesco Azzaretto. La proposta gastronomica si articola in una carta dinamica e stagionale, che si rinnova più volte l’anno per esaltare la freschezza e la stagionalità dei prodotti.

Il menu si compone di pizze classiche, rivisitate con tocchi contemporanei, e di creazioni eccentriche, capaci di sorprendere per equilibrio e originalità. Tra le specialità spiccano signature come la Tre pomodori più uno, la Ajo e ojo e la Salsiccia e cicoria, oltre a varianti stagionali come la Super Mary, un twist della Marinara arricchito da alici del Cantabrico, peperoncini in agrodolce e aromi freschi. Non mancano antipasti innovativi e ben eseguiti, come i tacos di pizza farciti secondo il periodo, e fritti dalla panatura asciutta e croccante, che completano l’esperienza gastronomica con texture e sapori distintivi.

La visione dello chef si riflette anche nella cura per gli abbinamenti, con un’attenzione particolare alle bollicine, soprattutto francesi di piccole maison, e a una selezione di vini italiani, birre artigianali e cocktail di qualità. Il servizio è cortese, efficiente e organizzato in turni con prenotazione esclusivamente online, per garantire un’esperienza fluida e riservata. L’ambiente giovane e intimo, con la possibilità di godere di tavoli all’aperto, contribuisce a creare un’atmosfera accogliente e contemporanea.

San Martino Pizza & Bolle rappresenta così un punto di riferimento imprescindibile per chi desidera vivere la pizza romana in una veste moderna e ricercata, dove tradizione e innovazione convivono armoniosamente. Il percorso degustazione, che include antipasti, assaggi di pizze e dessert, offre un viaggio sensoriale completo e appagante, ideale per esplorare le molteplici sfumature di un’offerta gastronomica che si distingue per qualità, equilibrio e stile.

Questa esperienza gastronomica è un invito a riscoprire la pizza romana in un contesto di alta qualità, dove ogni dettaglio, dall’impasto alle materie prime, dal servizio alla selezione dei vini, è curato con passione e professionalità. San Martino è una tappa obbligata per gli amanti della cucina italiana autentica e innovativa, un luogo dove la tradizione si rinnova con eleganza e gusto.