Gallo

Lorenzo Gallo, dopo anni di esperienza al fianco di Lele Usai, ha inaugurato nel 2024 un raffinato locale che esprime con eleganza la tradizione della cucina di pesce classica. L’ambiente, caratterizzato da soffitti alti, archi austeri e arredi sobri, crea un’atmosfera raccolta e intima, ideale per un’esperienza gastronomica di alto livello. La cura nell’allestimento degli spazi, con comodi tavoli rotondi, un salottino accogliente e un bar all’ingresso, si accompagna a una selezionata musica di sottofondo che contribuisce a un’atmosfera rilassata e sofisticata.

Il punto di forza della proposta culinaria è la qualità e la freschezza del pesce, selezionato personalmente dallo chef direttamente alle aste del litorale con un furgone refrigerato, garanzia di materie prime eccellenti e di stagione. Il menu si sviluppa intorno a piatti iconici come i crudi di mare secondo mercato, moscardini in guazzetto, sauté di cozze, spaghetti con lupini, gnocchi di patate con frutti di mare, catalana di crostacei e una grigliata mista di grande equilibrio e sapore. Un dettaglio che esalta ulteriormente l’esperienza è il pane servito caldo, perfetto da intingere in un olio extravergine di oliva di qualità superiore.

La visione dello chef si riflette nella valorizzazione della materia prima e nella capacità di coniugare tradizione e tecnica, offrendo piatti che rispettano la classicità senza rinunciare a un tocco personale e contemporaneo. L’attenzione al servizio è affidata a Claudia Turco e Valentina Ferrante, che con professionalità e discrezione accompagnano gli ospiti in un percorso gastronomico curato nei minimi dettagli. La carta dei vini, pur in fase di definizione, propone già una selezione interessante di etichette nazionali e alcune pregiate referenze d’Oltralpe, pensate per esaltare ogni portata.

Questa esperienza culinaria si distingue per l’equilibrio tra semplicità e raffinatezza, offrendo un viaggio sensoriale che celebra il mare con autenticità e rispetto. Il ristorante di Lorenzo Gallo rappresenta un punto di riferimento per chi desidera immergersi nella tradizione ittica con uno sguardo contemporaneo e un servizio attento, in un ambiente che coniuga sobrietà e calore. La proposta gastronomica, sostenuta da una selezione di vini di qualità, rende ogni visita un’occasione speciale, capace di soddisfare gli appassionati di alta cucina di pesce.